Puteți fierbe lapte de cocos pentru o băutură cu aburi?

Există multe substanțe asemănătoare laptelui, obținute din fructe cu coajă lemnoasă și alte alimente, fiecare având caracteristici diferite. Una dintre cele mai versatile este laptele de nucă de cocos, o bucată de mâncare în majoritatea țărilor tropicale din întreaga lume. Ca lapte adevărat se separă în "lapte" mai subțire și "smântână" mai groasă, care poate fi amestecată sau utilizată separat. Ca și laptele adevărat, tolerează de asemenea căldură și poate fi fiert sau aburit în diverse scopuri.

Videoclipul zilei

Lapte de nucă de cocos

Laptele de cocos nu este lichidul subțire găsit în interiorul piuliței, care se numește apă de nucă de cocos. Mai degrabă, laptele de nucă de cocos se face prin înmuierea cărnii de nucă de cocos mărunțită în apă clocotită pentru o perioadă de până la două ore. O varietate de grăsimi, proteine ​​și alte solide se dizolvă în apă, oferindu-i o aromă bogată și un aspect alb. Laptele este separat de carnea de nucă de cocos, trăgându-l printr-o cârpă, apoi strângând cât mai multă umiditate din pulpă. Crema bogată, grasă se va ridica la vârf dacă este permis să stea.

Încălzirea laptelui de nucă de cocos

Laptele de nucă de cocos este o hrană bogată, care conține aproape 20% grăsimi în greutate, potrivit cifrelor USDA. Ca și crema groasă, se va ridica la gătire și la fierbere, devenind mai concentrată pe măsură ce apa se evaporă. În bucătăriile din India și Thailanda, bogăția sa este folosită pentru a tempera aromele ascuțite ale alimentelor picante și pentru ao face mai plăcută. Laptele de nucă de cocos nu se "rupe" sau se curăță, când este încălzit, făcându-l un ingredient de sos valabil. Aceeași caracteristică îl face un candidat pentru băuturile cu aburi.

->

Băuturi cu aburi

Băuturile cu abur sunt băuturi pe bază de lapte abur, care conțin orice, de la extracte aromatizante la lichioruri, siropuri sau cafea și ceai. Majoritatea cafenelelor vând o varietate de băuturi cu aburi, atât cafea, cât și cafea gratuită. Având în vedere costul scăzut al laptelui și volumul mare de aer introdus în timpul procesului de abur, aceste băuturi sunt foarte profitabile. Laptele de soia este adesea folosit pentru băuturi care nu sunt lactate, dar laptele de nucă de cocos funcționează foarte bine. Are avantajul unei arome bogate, bine-gustate, care nu este în general cazul altor înlocuitori de lapte.

Băuturi cu aburi de nucă de cocos

Aroma ușoară a laptelui de cocos completează atât cafeaua, cât și ceaiul, făcându-i o alegere valabilă pentru băuturile cu aburi caffeinated. De asemenea, funcționează bine cu vanilie, extract de migdale, rom, ciocolată și o varietate de alte arome, făcându-l potrivit pentru băuturile nealcoolice. Cafenele folosesc aburul sub presiune al aparatelor lor de espresso pentru a încălzi și aerisi laptele de nucă de cocos în spumă, dar nu este necesară o mașină de espresso. Laptele de nucă de cocos poate fi fiert pe cuptorul dvs., apoi spumat cu spumă de lapte, mixer de mână sau cu o mână de mână.