Puteți folosi ulei de struguri pentru coacerea unui tort?

în grăsimi tari cum ar fi untul, scurtarea și untura sunt dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră, poate doriți să utilizați în schimb ulei în produsele dumneavoastră. Uleiul de struguri are un conținut scăzut de grăsimi saturate și are o culoare deschisă și o aromă care nu va intra în conflict cu celelalte arome din tort. Cu toate acestea, înlocuirea uleiului cu untul într-o rețetă de tort nu funcționează întotdeauna. Utilizarea uleiului într-o rețetă de tort de unt poate face tortul greu și umed, cu excepția cazului în care faceți unele ajustări ale rețetei dumneavoastră.

Video al zilei

Nutrienți

O lingură de unt conține 102 calorii și 11,5 grame de grăsime din care 7,3 grame sunt grăsimi saturate. Restul este grăsime nesaturată. În schimb, uleiul de struguri conține 120 de calorii pe lingură și 13,6 grame de grăsime, din care numai 3 grame sunt grăsimi saturate. Restul este grăsime nesaturată. Consumul de grăsimi saturate poate crește colesterolul din sânge, care este asociat cu un risc crescut de atac de cord, accident vascular cerebral și rigidizare a arterelor. Grasimile grase, cum ar fi untul, grasimea si untura, au tendinta de a avea mai multe grasimi saturate. Uleiurile provenite din surse de plante precum semințele de struguri au mai multe grăsimi nesaturate.

Înlocuiri

În coacere, puteți înlocui un ulei cu altul. Deci, dacă reteta dvs. cere ulei vegetal, de exemplu, sau ulei de canola, puteți utiliza ulei de struguri în loc de aceeași cantitate. În cazul în care reteta dvs. de tort solicită o grăsime solidă, cum ar fi unt, scurtarea sau untură, va trebui să faceți alte ajustări în rețetă pentru a evita un tort greu, dens. Utilizați 3/4 cești de ulei pentru fiecare ceașcă de unt sau scurtare cerută în rețetă. Este în regulă să înlocuiți uleiul într-un raport unu-la-unu dacă rețeta necesită unt topit.

Ușoară

Creamarea untului cu zahăr, solicitat în multe rețete de tort, încorporează bule de aer în aluat, ceea ce face ca rezultatul final să fie mai ușor și mai rezistent. Deoarece este mai dificil să încorporați aerul într-un amestec de ulei, bateți albușurile de ou în rețetă și aliniați-le în restul aluatului pentru a adăuga bulele de aer. Deoarece uleiul este lichid, va trebui să reduceți celelalte lichide solicitate în rețetă. Începeți cu jumătate din lapte, apă sau suc pe care le cere reteta. Dacă aluatul este prea gros, adăugați puțin lichid.

Tortul de șifon

Tortul de șifon este o combinație a caracteristicilor unui tort făcut cu ouă, unt, lapte, zahăr și făină cu caracteristicile prăjiturilor alimentare de îngeri. Tortul de șifon este ușor și aerisit, deoarece albușurile de ou sunt bătute până la vârfuri înainte de a fi pliate în restul aluatului, cum ar fi tortul de alimente înger. Cu toate acestea, tortul alimentar înger nu conține nici o grăsime. Uleiul din tortul de sifon face ca miezul să fie mai umed și mai delicat decât miezul tortului de mâncare înger.Dacă nu sunteți sigur cu privire la utilizarea uleiului de struguri într-o rețetă de tort, căutați o rețetă pentru tortul de șifon, astfel încât să puteți fi sigur că tortul dvs. se va rezolva corect.