Carbohidrați și trigliceride

Carbohidrații din alimente pot avea un efect semnificativ asupra nivelurilor de trigliceride din sângele uman.

Videoclipul zilei

Carbohidrații rafinați pot crește nivelele de trigliceride; carbohidrații nerafinați pot scădea nivelul trigliceridelor. Cunoscând care carbohidrați sunt rafinate și nerafinate este important deoarece un nivel ridicat al trigliceridelor crește șansele de boală coronariană și deces prematur.

Elementele de bază ale carbohidraților

Alimentele constau în carbohidrați, grăsimi și proteine. Există patru calorii într-un gram de carbohidrați și proteine, nouă calorii într-un gram de grăsime. Diferența este importantă deoarece persoanele care cântăresc mai mult sunt mai susceptibile de a avea niveluri ridicate de trigliceride, în conformitate cu "Controlul colesterolului. "

Carbohidrații pot fi simple sau complexe. Carbohidrații simpli, cum ar fi alcoolul, mierea și zahărul, nu au valoare nutritivă, conform "Dr. Programul lui Dean Ornish pentru inversarea bolii cardiace. "Carbohidrații complexi, cunoscuți și ca amidon, sunt adesea foarte hrănitoare. Fasole, fructe, boabe și legume constau în principal din carbohidrați complexi.

Elementele de bază ale trigliceridelor

Trigliceridele sunt grăsimi din sânge. Oamenii ar trebui să-și schimbe dietele dacă au un risc moderat de boli de inimă și să consulte medicii dacă prezintă un risc ridicat.

Potrivit "Controlul colesterolului", bărbații cu vârsta cuprinsă între 40 și 59 de ani nu trebuie să-și schimbe dietele dacă nivelul lor de trigliceride este sub 122 miligrame pe deciliter. Ei prezintă un risc moderat dacă valorile lor se situează între 122 și 170 și prezintă un risc ridicat dacă valorile lor se situează între 171 și 231. Femeile de aceeași vârstă prezintă un risc moderat, cu 99-140 nivele, cu un risc ridicat, cu 141-190 nivele.

Carbohidrații grei

Carbohidrații simpli și complexi pot fi rafinați sau nerafinați. Carbohidrații rafinați sunt adesea foarte sănătoși, dar pot crește trigliceridele deoarece "tind să declanșeze niveluri mai ridicate de insulină", ​​potrivit "Programului Pritikin Nou. "

Carbohidrații rafinați sunt carbohidrații care au eliminat fibrele, tărâțele și alți nutrienți în timp ce au fost transformați din forma lor originală. Pătrunjelul și sucul de mere sunt carbohidrați rafinați. "Cum să îmbunătățiți nivelul trigliceridelor", o publicație a Universității din Harvard (Mass.), Arată că persoanele cu trigliceride cu risc crescut ar trebui să mănânce mai puțină pâine albă, paste albe și orez alb, precum și mai puține prajituri, prăjituri și covrigi.

Carbohidrații potriviți

Fructele și legumele în forma lor originală, inclusiv cartofii și merele, pot reduce nivelurile de trigliceride deoarece sunt carbohidrați nerafinați. Cele mai bune alegeri sunt cele cu cele mai putine calorii grase si calorii globale.

"Controlul colesterolului" enumeră următoarele carbohidrați nerafinați ca având "urme" de grăsime și mai puțin de 100 de calorii pe porție - mere, caise, sparanghel, sfecla, varză, morcovi, telina, castraveți, ceapa, portocale, papaya, piersici, mazăre, ananas, cartofi, squash, mandarine și roșii.

Semnificația carbohidraților

Nutriționiștii recomandă americanilor să mănânce mai mulți carbohidrați, parțial pentru că schimbarea ar reduce trigliceridele.

Dean Ornish estimează că 30% din calorii dintr-o dietă tipică provine de la carbohidrați, 45% din grăsimi, 25% din proteine. El recomanda ca 70-75% din calorii sa provina din carbohidrati, aproape toate de carbohidrati nerafinati. Piramida alimentară zilnică a guvernului Statelor Unite recomandă trei până la cinci porții de legume, două până la patru porții de fructe și șase până la 11 porții de pâine, cereale, orez și paste făinoase.