Acidul carbonic în băuturi

Băuturile carbogazoase conțin o moleculă acidă numită acid carbonic care se descompune atunci când deschideți o sticlă sau o cutie de băutură fizică. Descompunerea acidului carbonic produce soda fizică caracteristică. În ciuda proprietăților sale acide, nu există dovezi care să sugereze că acidul carbonic din băuturi vă face rău.

Video al zilei

Acid carbonic

Acidul carbonic compus are formula chimică H2CO3. Se formează prin reacția chimică a dioxidului de carbon și a apei, iar atunci când se descompune, produce aceste produse ca produse. Descompunerea nu este singura reacție chimică a acidului carbonic poate fi supusă; poate acționa și ca acid și se rupe într-o particulă hidrogen încărcată pozitiv și o particulă HCO3 sau bicarbonat încărcată negativ, explică doctorii. Reginald Garrett și Charles Grisham în cartea "Biochimie". Circumstanțele ajută să dicteze ce reacție este supusă acidului carbonic.

În băuturi

Acidul carbonic se dizolvă în apă, de aceea este posibil să se adauge la băuturi. Într-un recipient etanș, acidul carbonic tinde să acționeze ca un acid, rupând în hidrogen și bicarbonat. Odată ce deschideți un recipient pentru băuturi, totuși, orice hidrogen și bicarbonat din băutură se recombină rapid pentru a forma acidul carbonic, care se descompune apoi în apă și dioxid de carbon. Bioxidul de carbon se umflă din băutură, eliberând gazul în aer.

Dinti

Baiatul dintilor nu este bun pentru emailul dentar si poate duce la cavitati. Cu toate acestea, acidul carbonic nu este deosebit de acid în comparație cu mulți alți acizi pe care îi veți găsi în sucuri - acid fosforic, de exemplu - și nu este implicat în deteriorarea dinților, explică dr. P. Moynihan într-un 2002 articol din "British Dental Journal". Acest lucru se datorează în parte faptului că acidul carbonic este relativ slab și, în parte, se descompune atât de repede.

Alte îngrijorări

Nu există implicații majore asupra sănătății asociate cu consumul de acid carbonic, atât pentru că este un acid relativ slab, cât și pentru că se descompune atât de repede. Cu toate acestea, acidul carbonic din sifon și alte băuturi spumoase, pe măsură ce acesta se descompune, poate duce la acumularea de aer în stomac. Acest lucru poate determina o senzație de balonare incomodă și poate duce la rumenire. Dacă observați că aceste simptome sunt deranjante, vă recomandăm să evitați băuturile carbogazoase.