Informații despre nutriție

După cum știe orice iepure, morcovii sunt o hrană distractivă, delicioasă și nutritivă. Această cultură rădăcină crește subteran și este ușor de recunoscut datorită formei sale lungi, de vârf și a culorii portocalii distincte, deși programele de reproducere au dezvoltat acum varietăți în nuanțe de galben, alb, violet și roșu. Indiferent dacă le serviți preparate, brute sau ca parte a altor feluri de mâncare, există numeroase beneficii pentru includerea morcovilor în dieta dumneavoastră.

Video al zilei

Calorii și grăsimi

O singură porție de morcovi este de aproximativ 1 ceașcă, 128 de grame și conține 52 de calorii. Morcovii nu au grăsime și nici colesterol. Ca alimente cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, morcovii sunt o alegere bună pentru persoanele care urmăresc greutatea lor. Ca legume sănătoase și ușor accesibile, ele pot fi folosite ca una dintre cele cinci porții recomandate de USDA de legume pe zi.

Macronutrienți

Morcovii sunt în cea mai mare parte carbohidrați, cu 12 grame pe porție. Din carbohidrații din morcovi, 4 grame sunt fibre. Morcovii conțin 1 gram de proteine. Ele sunt, de asemenea, alimente cu conținut scăzut de sodiu, conținând 88 miligrame de nutrient în 1 cană, o cantitate egală cu doar 4 procente din doza zilnică recomandată.

Micronutrienți

În cazul în care morcovii stralucesc într-adevăr este ca o sursă de vitamina A. O ceașcă de morcovi oferă un procent de 428 procente din doza zilnică recomandată. Alți micronutrienți găsiți în morcovi includ calciu, tiamină, niacin, fier, vitamina B-6, vitamina E, riboflavină, folat, mangan, vitamina C, vitamina K, colina, fosfor și potasiu. O porție de 1 cupă de morcovi prime oferă de asemenea 4 grame de fibre. Adulții au nevoie de 20 până la 35 de grame de fibre pe zi, dar Institutul Național de Sănătate raportează că cei mai mulți obțin aproximativ jumătate din această sumă.

Încărcarea glicemică

Încărcarea glicemică a unui aliment indică cât de repede o porție va fi transformată în zahăr de către organism. Sarcina glicemică a morcovilor este 3 dintr-o scară de 100, ceea ce indică faptul că o singură porție de morcovi va avea un efect redus asupra nivelurilor de glucoză din sânge. Alimentele cu conținut scăzut de glicemie sunt deosebit de importante pentru diabetici și cei care se îmbarcă într-un plan de scădere în greutate, care implică atenția la indicele glicemic, cum ar fi dieta Sout Beach.

Beneficii pentru sănătate

Nivelurile ridicate de antioxidanți din morcovi, în special vitamina A, contribuie la promovarea sănătății generale și la reducerea riscului de cancer și boli de inimă. Întreaga pretenție a morcovilor la faima din departamentul de sănătate este totuși efectul lor asupra vederii. Dozele mari de vitamina A, un tip de carotenoid, lucrează în mod sinergic cu alte componente în morcovi pentru a îmbunătăți viziunea în ansamblu, dar sunt deosebit de benefice pentru vederea pe timp de noapte. Un alt fitonutrient în morcovi, falcarinol, a fost legat de protecția împotriva cancerului de colon.