Cheddar Cheese & Diaree

Dacă ați suferit consecințele intoleranței la lactoză, vă poate fi frică să includeți orice lactate în dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, laptele este o sursă excelentă de calciu și, chiar dacă laptele nu este de acord cu dvs., este încă o idee bună să aveți în dietă un iaurt sau brânză. Aged-cheddar este o mare opțiune pentru intoleranța la lactoză, deoarece o mare parte din lactoză este digerată de bacterii în timpul procesului de fabricare a brânzei.

Videoclipul zilei

Intoleranța la lactoză

Lactoza este un zahăr din laptele digerat în intestinul subțire de enzima lactază. Dacă corpul dumneavoastră are niveluri scăzute ale acestei enzime, lactoza se deplasează în jos pe tractul gastro-intestinal nedigerat. Lactoza intactă ajunge în cele din urmă la nivelul colonului, unde se trage în apă. Rezultatul este diaree apoasă, adesea însoțită de crampe dureroase, de gaz și de balonare.

Mulți indivizi au o capacitate scăzută de a digera lactoza într-un anumit grad. S-ar putea să tolerați puțin lapte în cereale, în timp ce un pahar mare vă va trimite să alergați la baie. În comparație cu alte brânzeturi, brânza de cheddar are o concentrație scăzută de lactoză intactă, ceea ce face mai ușor să tolereze.

Lactoză în brânză Cheddar

Unu și jumătate de uncie de brânză de cheddar are numai aproximativ 1 g de lactoză. Comparați acest lucru cu o ceașcă de lapte, cu 9 până la 14 g de lactoză, și puteți vedea de ce brânzeturile tari sunt mai bine tolerate de majoritatea oamenilor. Porțiunea de lactate care conține cea mai mare cantitate de lactoză este zerul. În timpul producției de brânză de cheddar, zerul este îndepărtat. Brânzeturile care au vârsta între 3 și 4 săptămâni sau mai mult conțin lactoză foarte mică.

Opțiuni de lactoză scăzută

Opțiunile de jurnal suplimentare pentru intoleranța la lactoză includ alte brânzeturi în vârstă, cum ar fi elvețianul sau parmezanul. Majoritatea iaurtului este de asemenea mai ușor de manevrat deoarece bacteriile ajută la defalcarea unora dintre zaharurile naturale. Căutați iaurturi care conțin "culturi active vii". Încercați să aveți porțiuni mici de lapte, distanțate pe tot parcursul zilei. Anumite mărci de lapte sunt destinate să conțină lactoză predigestedă. Producătorii adaugă enzima lactază pentru a ajuta la descompunerea lactozei înainte de ao bea.

Produsele non-lactate precum laptele de soia, migdalele și orezul pot fi, de asemenea, o mare sursă de calciu. Verificați eticheta pentru a vă asigura că aceste produse sunt fortificate cu calciu. Tofu, broccoli, somon cu oase si verde cu frunze inchise au si calciu. Discutați cu medicul sau cu un dietetician înregistrat pentru a afla dacă obțineți suficient calciu din alimente sau dacă trebuie să luați în considerare un supliment.

Bucuriile de brânză Cheddar

Gestionarea intoleranței la lactoză are ca obiectiv să vă asigurați că nu consumați mai mult lactoză la un moment dat decât corpul dumneavoastră se poate descurca. Trial și eroare vă pot ajuta să determinați ce cantitate și tipuri de alimente va funcționa pentru dvs.Deoarece brânza de cheddar este atât de scăzută în lactoză, încercați să aveți porții mici cu mâncăruri și gustări. Cuburile de brânză Cheddar sunt excelente cu strugurii și biscuiții de grâu integral pentru o gustare. Se topește brânza de cheddar într-o tortilla sau se adaugă brânză de cheddar care se rumenă la salată. Cu toate acestea, alegeți să aveți, brânza de cheddar poate fi o opțiune excelentă pentru intoleranța la lactoză, pur și simplu nu mâncați prea mult dintr-o dată.