Ghimbir cristalizat

Ghimbirul este un tubercul care este consumat întreg ca delicatețe, medicament sau condiment. Ghimbirul este folosit pentru a produce un tip de bomboane în India de Sud numit "inji-murappa", care înseamnă literalmente "bomboane de ghimbir" în Tamil. Ghimbirul gustat este, de asemenea, ghimbir cristalizat (ghimbir întărit cu zahăr). Ghimbirul cristalizat poate fi folosit ca un condiment. Are o aromă puternică și o coajă de mestecat. Ghimbirul a fost prezentat ca un condiment antibacterian cu proprietăți medicinale.

Videoclipul zilei

Fapte de bază

Ghimbirul gustat sau cristalizat este o hrană bogată în carbohidrați deoarece, în esență, conține condimente și zahăr. Un 1 oz. servind (28 grame) ofera aproximativ 100 de calorii, 0g grasime sau colesterol, 26g carbohidrati (21g zaharuri sau doar mai mult de 5 lingurite), 0g fibre dietetice sau proteine. Ghimbirul cristalizat nu este o bună sursă de hrană a vitaminelor, nici a celor mai multe minerale. Cu toate acestea, 1 oz. oferă 40 mg de calciu sau aproximativ 4% din valoarea zilnică recomandată (DV) pentru acest mineral. Aroma caracteristică și mirosul de rădăcină de ghimbir provine dintr-un ulei volatil compus din șugol și gingivoli. Gingerolii au efecte motilității analgezice, sedative, antibacteriene și gastrointestinale (GI).

Proprietăți anti-greață

Ghirlanda a fost folosită de mii de ani ca o plante medicinale și medicinale populare. Chinezii l-au folosit timp de 2, 500 de ani ca antiemetic (anti-greață) și agent de aromatizare, în timp ce grecii antice au înfășurat ghimbirul în pâine și l-au mâncat după mese pentru a ajuta la digestie. Ghimbirul este acum folosit în întreaga lume ca o remediere populară, greață naturală. O revizuire a șase studii dublu-orb, randomizate controlate a fost publicată în aprilie 2005 în revista intitulată "Obstetrică și ginecologie". Concluziile au confirmat faptul că ghimbirul este eficient pentru reducerea și ameliorarea gravității greței și vărsăturilor induse de sarcină, fără efecte adverse asupra rezultatelor sarcinii sau a efectelor secundare. Administrația Statelor Unite pentru Alimentație și Medicamente (FDA) a acordat ghimbir general recunoscut ca fiind sigur (GRAS).

Agenți antiinflamatori

Gingerolii sunt agenți antiinflamatori puternici responsabili de mirosul și aroma puternică de ghimbir. Gingerolii pot acționa prin suprimarea compușilor pro-inflamatori din corpul uman (cum ar fi citokinele și chemokinele), în special cele produse de celulele mucoasei sinoviale a articulațiilor (sinoviocite). Prin urmare, gingelele pot fi deosebit de benefice în ameliorarea durerii articulare și / sau a osteoartritei. Beneficiile antiinflamatorii ale gingivolilor au fost publicate într-o ediție a revistei "Journal of Alternative and Complementary Medicine" din 2005.

Ghimbirul cristalizat sau bomboane de ghimbir este o alternativă pentru cei care doresc să consume ghimbir într-o formă convenabilă și gustoasă. Acesta oferă avantajele extractului de ghimbir, rădăcină de ghimbir și, poate, este mai puternică și mai rapidă decât capsulele de ghimbir.