Sursele alimentare ale acidului linoleic conjugat

Ingestia de acid linoleic conjugat, sau CLA, este redusa in dietele conventionale, dar suplimentele cu doze mari sunt disponibile acum ca cercetarile sugereaza efect benefic asupra bolilor cardiovasculare, diabetului, compoziției corporale și sănătății imune și osoase. CLA se găsesc în mod natural în carne și lapte de la animalele rumegătoare și reprezintă o sursă de acizi grași omega-6. Nu există recomandări curente privind aportul alimentar de CLA, dar trebuie să fiți conștienți de mai multe aspecte legate de siguranță.

Videoclipul zilei

Elementele de bază ale CLA

Termenul "conjugat" în CLA se referă la poziționarea lată a legăturilor duble în structura acidului gras. Unele CLA sunt de fapt trans-grasimi, bazate pe orientarea structurii lor. Trans grăsimile sunt în mod incontestabil dăunătoare sănătății umane, iar recomandările actuale sugerează că le evitați. Totuși, CLA-urile nu par să aibă aceleași consecințe asupra sănătății, deci sunt clasificate ca acizi grași omega-6. Acizii linoleici conjugați sunt generați în stomacul animalelor rumegătoare. Sursele rumegătoare sunt animale - inclusiv vaci, oi, capre și cămile - cu capacitatea de a fermenta alimentele înainte de digestie, deoarece stomacurile lor sunt împărțite în mai multe compartimente. Stomacul este locul în care bacteriile și enzimele modifică structura acidului linoleic, un alt acid gras omega-6 găsit în uleiurile de plante și nuci și în dieta acestor animale.

Surse dietetice

->

Carnea de vită conține cea mai mare cantitate de acizi linoleici conjugați naturali. Image Credit: aoldman / iStock / Getty Images

Principalele surse dietetice de CLA sunt carnea de rumegătoare și produsele lactate. Potrivit Departamentului de Nutriție al Agriculturii din S.U.A., cea mai puternică sursă de CLA naturale este carnea de vită care conține între 0,27 și 0,90 grame la 100 de grame de servire. În plus, acidul linoleic conjugat reprezintă 0,3% până la 0,7% din greutatea totală a laptelui din produsele lactate. Alte surse includ carnea de miel și de capră și untul.

Surse fortificate și suplimentare

Mai multe alimente fortificate și o gamă imensă de suplimente conțin CLA. Căutați produse orientate spre exerciții cum ar fi laptele de ciocolată fortificat cu CLA. Suplimentele conțin concentrații semnificativ mai mari decât cele găsite în sursele naturale. De exemplu, un studiu din 2001 din jurnalul "Lipide" care a examinat efectul CLA asupra factorilor metabolici și a compoziției corporale a folosit o doză de 4 1 grame pe zi. În Statele Unite, suplimentele aprobate care conțin CLA variază în doză de 0,7 până la 3 grame.

Recomandări dietetice

Nu au fost stabilite recomandări dietetice specifice pentru CLA, deci urmați recomandările pentru acizii grași omega-6.Asociația Dietetică Americană sugerează că 3% până la 10% din doza zilnică de grăsimi trebuie să provină din surse omega-6. Pentru o persoană care consumă 2 000 de calorii pe zi, acest lucru se va traduce la 7 până la 22 de grame de acizi grași omega-6 pe zi. Un studiu publicat în 2001 în Nutrition Research Journal a estimat că aportul mediu de adulți sănătoși din America de Nord a fost de 94,9 mg pe zi, dar aportul a variat foarte mult în funcție de modelele dietetice.

Avertismente

Consumatorii ar trebui să fie conștienți de faptul că aporturile ridicate de CLA au fost asociate cu un risc crescut de rezistență la insulină și alte câteva efecte negative asupra sănătății. Înainte de a lua suplimente cu doze mari, consultați un medic specialist calificat. În ceea ce privește CLA din surse naturale, consultați recomandările standard pentru grăsimile alimentare.