Digestia Varzei crude

Aroma picantă a varza provine de la compușii cu conținut de sulf care pot ajuta la prevenirea cancerului, informează Institutul Linus Pauling. Varza este, de asemenea, destul de scăzută în calorii și ambalată cu vitaminele C și K. În ciuda acestor beneficii, unii oameni evită varza deoarece provoacă probleme gastro-intestinale. Uneori este descris ca greu de digerat, dar este mai exact să spunem că varza conține o cantitate mare de fibre, care pur și simplu nu este digerată ca alți nutrienți și poate duce la efecte secundare.

Videoclipul zilei

Varza sparta

O cana de varza tocata are doar 18 calorii. Aproape 90% din calorii provin din carbohidrați, iar restul sunt proteine ​​cu abia o urmă de grăsimi. Corpul tau digera proteinele in maniera obisnuita, ceea ce inseamna ca enzimele le descompun in aminoacizi unici si sunt absorbiti in sange. Unele dintre carbohidrații sunt zaharuri simple, deci și digerate ușor și folosite pentru energie, dar carbohidrații rămași - rafinoză și fibră - nu sunt digerați ca alți nutrienți. Ca urmare, ele pot provoca probleme gastro-intestinale pe măsură ce trec prin tractul digestiv.

Raffinose rezistă digestiei

Raffinoza din varză aparține unui grup mai mare de zaharuri numite oligozaharide. Corpul uman nu are enzimele necesare pentru a distruge aceste zaharuri, deci nu sunt digerate sau absorbite. Când ajung la intestinul gros, ele sunt fermentate de bacterii. În timpul fermentării, se produce gaz. Bacteriile produc hidrogen, dioxid de carbon și, în aproximativ o treime din totalul adulților, metan, potrivit Facultății de Medicină a Temple University.

Sfaturi de consum

Toată lumea are o toleranță diferită pentru alimente cum ar fi varza, deci va trebui să experimentați pentru a determina cantitatea pe care o puteți mânca fără efecte secundare. Sistemul dvs. se poate ajusta mai bine dacă începeți să consumați o cantitate mică și creșteți treptat porțiunea. S-ar putea să aveți mai puține efecte secundare de la rafinoză dacă luați medicamente pe bază de medicamente care conțin enzima alfa-galactozidază, recomandă Institutul Național de Diabet și bolile digestive și rinichi.Persoanele cu probleme gastro-intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, ar putea avea nevoie să evite varza. Varza de gatire provoaca pierderea unor substante nutritive, dar nu afecteaza fibrele, astfel incat nu va ajuta la imbunatatirea digestibilitatii.