Acoperă o pui când o gătesc?

Indiferent dacă să acoperiți un pui în timpul gătitului depinde în întregime de metoda de gătit aleasă și de obiectivul dvs. Dacă doriți o carne de pui cu o crustă auriu-maroniu, alegeți metode descoperite, cum ar fi prăjirea sau mâncarea. Pentru carnea de pui delicată, gătită lent, fără crustă, alegeți mâncarea, fierberea sau gătitul lent - toate metodele de gătit acoperite.

Video al zilei

Roasting

->

Prăjirea este o tehnică care se bazează pe o căldură ridicată pentru a crea o piele de aur crocantă și o carne delicată și suculentă. Pentru a frige carnea de pui, gatiti-o intr-o tigaie grea, la 450 grade Fahrenheit. Nu acoperiți carnea de pui ca să o frigeți. Acoperirea puiului va preveni rumenirea și va crea în schimb o piele moale și moale. Prăjirea funcționează cel mai bine pentru carnea de pui întregi și poate usca bucăți de pui tăiate sau sâni de pui dezosați. Alegeți un pui proaspăt, proaspăt pentru prăjire și uscați-l bine cu un prosop de hârtie. Sare și piper-l liber și umpluți-l cu ceapa, telina, lămâie sau usturoi, dacă doriți. Tăiați pielea cu unt pentru a spori crusta de aur.

sauteing

->

Pentru a savura carnea de pui, topiti o cantitate mica de unt sau ulei intr-o tigaie mare pe foc mediu. Adăugați bucăți de pui de carne de pui sau de pui dezosate la tigaie, distanțându-le la cel puțin 1 inch distanță. Nu acoperiți puiul, care creează aburi. Scopul sautei este de a găti carnea rapid și de a crea o crustă de aur maro. Încălzirea puiului încetinește gătitul și împiedică formarea crustei.

Metode de gătit lent

->

Este necesar un capac pentru metodele de gătit lent, cum ar fi băutura, braurarea sau gătit într-un aragaz lent, în care puiul se găsește lent în vin, apă, marinadă sau bulion de pui. Acoperirea puiului cu un capac creează aburi pentru un fel de mâncare delicioasă și aromă. Ocazional, mâncărurile de pui fierte sau lent preparate se rumenesc mai întâi într-o tigaie și apoi se adaugă la lichidul de gătit.

Coacere

->

Atunci când coaceți puiul, acoperiți puiul cu folie de aluminiu pentru primele 30 de minute de gătit pentru a preveni uscarea și supărarea. Descoperiți carnea de pui în ultimele 10-15 minute pentru a-l rumeni. Coaceți puiul tăiat sau pieptul de pui dezosat care se va usca dacă se prăjește. Coaceți feluri de mâncare de pui, cum ar fi pui de cordon bleu sau pui de pecan.