Fantoma Pepper Vs. Habanero
Cuprins:
Atât arta fantomă cât și habanero au depășit cartile Guinness Book of World Record pentru cel mai fierbinte ardei din lume. Deși această onoare a fost de asemenea susținută de piperul Trinidad Scorpion Butch T, ardeii fantomă și habaneros sunt încă fierbinți. De fapt, unul este destul de fierbinte încât guvernul indian o folosește pentru a face grenade de mână.
Videoclipul zilei
În spatele căldurii
->
Căldura de ardei provine din capsaicină. Capsaicina este un alcaloid produs de placenta si peretii plantelor. Se găsește numai în ardei iute. Când mâncați ardei care conține capsaicină, acesta declanșează receptorii de durere în gură și în tractul digestiv. Corpul, ca răspuns, eliberează endorfine, ceea ce poate explica o atracție a ardeilor de ardei iute. Cele mai fierbinți chili nu conțin, totuși, nici o plăcere pentru nici măcar cel mai lipsit de hrană chili. Ardeii ăștia sunt atât de calzi încât sunt periculoși.
Hot Habaneros
->
Ardeii Habanero sunt membri ai speciei Chinense din Capsicum sau Chili genus. Ele vin în mai multe soiuri. Unele sunt portocalii sau roșii; altele sunt maro, alb sau roz. Cel mai fierbinte habanero, piperul roșu Savina, este roșu. Ardeii de la Habanero au provenit din Cuba și de acolo au fost aduse la Yucatan în Mexic. Yucatan este cea mai mare regiune de creștere a piperului din lume. Habaneros, deși foarte fierbinte, este folosit moderat în gătit.
Ardeii ghost fantomați
->
Ardeii fantomă sunt atât de fierbinți încât sunt rar utilizați în gătit. În schimb, guvernul indian a luat în considerare producerea de grenade de mână-fantomă. Aceste ardei, denumite și Bhut Jolokia, sunt probabil un hibrid de două soiuri necunoscute din specia chineză de ardei. Inițial din India, ardeii fantomă sunt cultivați acum în New Mexico și la Cal Poly Pomona, unde poartă semnul de avertizare "Manipulați-vă pe propriul risc!"
Cât de fierbinte?
->
Căldura de ardei este măsurată în unitățile Scoville. Capsaicina pură, care nu este naturală și poate fi produsă numai în laborator, este de aproximativ 16 000 000 pe scara Scoville. Jalapeño-ul comun conține aproximativ 2, 500 - 8, 000 unități de căldură Scoville.Common habaneros, soiurile galben și portocaliu, conțin 150, 000 până la 325, 000 de unități. Red Savina habanero depășește 350, 000 până la 580, 000 de unități. Cu toate acestea, acesti scorchers de limba sunt considerabil mai blând decât ardeiul fantomă, care în mod obișnuit de top 1 milion de unități Scoville.
