Gluten și deserturi fără zahăr

Întrucât produsele alimentare și produsele de coacere cresc mai variate și sunt mai adaptate consumatorului mediu, devine mai ușor să se potrivească nevoilor oamenilor care au considerații dietetice speciale. Persoanele care urmează diete fără gluten și pentru a evita zahărul au o mulțime de opțiuni de desert, chiar dacă acestea implică un pic de pregătire suplimentară și planificare înainte. Cu îndulcitori înlocuitori, opțiunile sunt și mai variate.

Videoclipul zilei

Fructe

Bucurați-vă sau coaceți fructele în sosuri, produse de patiserie, rotații sau alte feluri de mâncare pentru a profita de dulceața lor naturală. Pentru o scurtă tortă de căpșuni, fă biscuiți cu un amestec de făină fără gluten, tăiați-le în bucăți, strat cu căpșuni și compot de căpșuni fără zahăr, și top cu cremă fără lapte.

Puteți, de asemenea, să gătiți fructe cu vin, miere, sirop de arțar sau alți îndulcitori naturali sau să combinați fructele cu un gem fără zahăr pentru a le face mai gustoase înainte de a le adăuga la produse de patiserie sau chipsuri. Recipezaar. com enumeră o rețetă fără gluten, fără zahăr, pentru un compot de pere și mere, care solicită reducerea perelor și merelor prin micșorarea lor cu vin alb și apoi topirea amestecului cu frisca fără lapte. GoDairyFree. com sugerează o rețetă similară care valorifică dulceața naturală a bananelor prin coacerea lor, apoi condimentează ușor cu sucurile de scorțișoară și citrice.

Înghețată

Luați zahărul din rețetele de înghețată și înlocuiți-l cu îndulcitori naturali. Dacă aveți un producător de înghețată, urmați instrucțiunile regulate pentru o rețetă, dar omiteți zahărul, înlocuindu-l cu miere, sirop, stevia sau alt îndulcitor. O altă opțiune este adăugarea unui ou sau a unei creme grele în rețetă pentru a face produsul final gust mai bogat fără zahăr adăugat.

Pie

Faceți o crustă fără gluten și umpleți-o cu fructe dulci natural. Tăiați untul sau scurtați-l într-un amestec de făină fără gluten și umeziți aluatul cu apă până când acesta se află împreună. Răciți aluatul și rotiți-l ca pe o crustă tradițională de plăcintă.

Se adaugă stevia sau un alt îndulcitor fără zahăr la umpluturile de fructe sau se îngroașă pur și simplu fructul cu amidon de porumb sau cu un alt agent de îngroșare fără al îndulci. Coaceți placinta ca de obicei și serviți cu înghețată fără lapte, fără zahăr.

Tort

Îmbunătățiți profilul nutrițional al unui tort prin căutarea unor rețete care utilizează numai făină de cereale integrale și zaharuri naturale. Bucătăria Whole Life Nutrition Bucătărie oferă o rețetă pentru tortul de ciocolată care își face gustul dulce-amar din pudră de cacao, prune și nectar de agave și folosește făină de orez brun în loc de făină de grâu pentru a adăuga o structură.

Modificări

Utilizați îndulcitori fără zahăr sau înlocuitori de zahăr, cum ar fi nectarul de agave, siropul de arțar sau mierea în rețetele tradiționale de desert.În loc să utilizați făină de grâu, încercați amestecuri de coacere fără gluten sau un amestec de făină fără gluten. Dacă rămâneți la rețete care au doar câteva ingrediente, este ușor să faceți modificări care nu afectează în mod negativ aroma produsului final.