Dieta bogată în proteine ​​și pancreas

Pancreasul este o glandă mică situată în spatele stomacului, lângă porțiunea superioară a intestinului subțire, cunoscut sub numele de duoden. Pancreasul dumneavoastră funcționează ca parte a sistemului dumneavoastră endocrine prin producerea hormonilor insulină și glucagon vitregi pentru a vă regla nivelul de zahăr din sânge sau de glucoză. Celulele exocrine din pancreas, numite celule acinare, produc enzimele de amilază pentru a digera carbohidrații, enzimele lipazice pentru a digera enzimele de grăsime și proteaza pentru a digera proteinele.

Video al zilei

Proteina digestie

Proteinele dietetice sunt molecule mari constând din aminoacizi mici legați împreună în lanțuri. În timpul procesului de digestie, enzimele din stomac și intestinele subțiri descompun proteina în aminoacizi individuali pe care celulele căptușite ale intestinului subțire le pot absorbi. Pepsin, o enzimă produsă de celulele căptușite în stomac, începe să descompună moleculele de proteine, dar enzimele de protează produse de pancreas îndeplinesc majoritatea digestiei. Consumul unei diete bogate în proteine ​​mărește necesitatea acestor enzime pancreatice, determinând ca pancreasul să lucreze mai mult.

Dieta bogată în proteine ​​nu numai că vă limitează consumul de carbohidrați, ceea ce poate contribui la apariția malnutriției, deoarece carbohidrații conțin vitamine și minerale esențiale, dar și promovează consumul ridicat - alimente cu conținut de grăsimi cum ar fi carnea roșie și produsele lactate cu conținut total de grăsimi. O dieta bogata in grasimi creste nevoia de lipaza, o enzima produsa de pancreasul necesar pentru defalcarea grasimilor alimentare. O dietă bogată în proteine ​​cu adaos de grăsime dă mai multă presiune asupra pancreasului forțând-o să lucreze mai mult. Medicii, prin urmare, încurajează pacienții cu boli pancreatice, cum ar fi cancerul pancreatic sau pancreatita, să consume o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce stresul asupra pancreasului.

Tulburări pancreatice

Tulburările pancreatice pot inhiba capacitatea pancreasului de a funcționa adecvat. Pancreatita, inflamația pancreasului, determină ca enzimele produse de pancreas să rămână în interiorul celulelor pancreatice, care dăunează țesutului. Pancreatita poate apărea ca o boală acută, debut rapid, provocând simptome precum greață, vărsături, dureri abdominale, febră și puls rapid. Pancreatita cronică, inflamația care are loc în timp și nu se vindecă, cauzează simptome asemănătoare cu greața și vărsăturile, dar scăderea absorbției nutrienților conduce la complicații pe termen lung, incluzând malnutriția, oboseala, diareea prelungită și pierderea în greutate. Cancerul pancreatic poate, de asemenea, inhiba funcția, determinând diete bogate în proteine ​​pentru a adăuga o presiune mai mare pancreasului disfuncțional.

Ketoză

Avocații cu diete bogate în proteine ​​le consideră drept o soluție de pierdere în greutate.În ciuda faptului că multe diete bogate în proteine ​​încurajează consumarea mai multor grăsimi, scăderea semnificativă a aportului de carbohidrați poate promova scăderea în greutate pe termen scurt. Carbohidrații constau în molecule de zahăr și servesc ca sursă principală de energie pentru corpul dumneavoastră. Fără carbohidrați, pancreasul produce mai mult glucagon pentru a elibera energia stocată în celulele grase. Reacțiile chimice la celulele grase de defalcare produc un produs secundar acid cunoscut sub numele de cetonă. Creșterea cetonelor provoacă ketoză, o afecțiune asociată cu pierderea apetitului, greață și oboseală. În plus față de creșterea presiunii asupra pancreasului, dietele bogate în proteine ​​vă cresc riscul de disfuncție renală și boli de inimă. Spre deosebire de acestea, Institutul de Medicină recomandă consumul de carbohidrați pentru 45 până la 65 procente din caloriile zilnice, proteinele 10-35% și grăsimea 20-35% pentru a sprijini sănătatea bună.