Cum gătesc legume pentru fonduri?

Fondue nu este doar o masă; este o întreagă experiență culinară. Un fondue de legume poate fi servit ca un aperitiv sau un curs principal. În această mâncare comună, bucăți de legume tăiate sunt gătite individual pe frigarui lung, fie în ulei fierbinte, fie în brânză. Alegerea legumelor folosite este dictată de gusturile dvs., dar unele alegeri bune pentru fondue sunt ardeii, morcovii, porumbul, pașnicii, dovlecelul, squashul, vinetele și ceapa. Fiți foarte precauți atunci când mâncați dintr-o oală de fondue, deoarece uleiul și brânza pot ajunge la o temperatură foarte ridicată.

Video al zilei

Pasul 1

Spălați și tăiați o selecție de legume în bucăți de mâncare. Factor în cel puțin 1/2 lb. de mâncare pe persoană dacă fondue va fi servit ca aperitiv sau 1 lb. de mâncare pe persoană ca curs principal. Orice legume rămase pot fi consumate a doua zi într-un amestec-prăjit sau înmuiate în dressing ca o gustare.

Pasul 2

Strângeți sucul de lămâie peste legumele tocate pentru a împiedica transformarea legumelor în maro.

Pasul 3

Umpleți o fundă de 1/3 din plin cu ulei vegetal, brânză rasă sau cubată și așezați oala direct pe arzătorul pe sobă. Rețetele tradiționale de fondue folosesc brânzeturi elvețiene și racletă elvețiene.

Pasul 4

Încălziți fundul la 375 de grade F, care este o temperatură chiar sub ardere. Statul fondue va păstra fondue fierbinte, dar nu poate aduce temperatura aproape de fierbere. Pentru a testa dacă uleiul este suficient de fierbinte, înmuiați o bucată de pâine în ulei cu o furculiță de fondue. Pâinea ar trebui să devină maro în 30 de secunde. Nu încălziți uleiul într-o tigaie și transferați-l într-o oală de fondue, deoarece acesta este foarte periculos și ar putea provoca un incendiu. Brânza se va topi și va începe să explodeze când este gata. Se amestecă în mod constant ceapa de topire pentru a se asigura că nu arde pe fundul vasului fondue.

Pasul 5

Transferați ghiveciul fondue în suportul fondue folosind un suport pentru oală. Exercitați o atenție deosebită, deoarece oala fondue va fi extrem de fierbinte.

Pasul 6

Îndepărtați o bucată de legume în uleiul fierbinte sau în brânză folosind un bol de fondue. Legumele trebuie să gătească în fondue timp de trei până la cinci minute pentru a găti complet.

Pasul 7

Glisați legumele fierte din bob de fondue folosind o furculiță secundă și lăsați legumele să se răcească înainte de a mânca. Acest lucru vă asigură că nu vă ardeți gura folosind becuțele fondue.

Lucruri de care aveți nevoie

• Selecție de legume
• Ștanțare
• Cuțit ascuțit
• Lămâie
• Suporturi de pâine
• Avertizări
• Nu încercați niciodată să aruncați un foc de ulei cu apă. În schimb încercați să opriți aprovizionarea cu oxigen a focului plasând un capac peste vasul fondue.