Cum sa calculati carbohidrati net pe Atkins

Dieta Atkins este, fără îndoială, mama tuturor dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. De la introducerea sa in anii '70, dieta a suferit modificari structurale, dar un lucru ramane acelasi - atunci cand urmezi dieta, numeri carbohidrati net mai degraba decat carbohidrati totali. Desigur, pentru a calcula carbohidrații net, mai întâi trebuie să știți ce sunt.

Videoclipul zilei

Introducerea carbohidratilor net

Potrivit Michelle Dudash, un dietetician inregistrat si autor al cartii "Curajul alimentatiei pentru familiile ocupate", termenul "carbohidrati net" a fost inventat de producatorii de alimente ca răspuns la nebunia dieta cu carbohidrați. Termenul nu este reglementat de Food and Drug Administration și nu are o definiție oficială. Din acest motiv, nu veți vedea niciodată "carbohidrați net" enumerați pe un panou de informații despre nutriție. Puteți, totuși, să-l vedeți stropit pe partea frontală a alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați.

Total Carbohidrați Vs. Net carbohidrați pe Atkins

Total carbohidrați includ toate tipurile de carbohidrați - de la fibre la zahăr până la alcoolii de zahăr la amidon. Toate tipurile diferite de carbohidrați au efecte variate asupra nivelului de zahăr din sânge. Unele provoacă o creștere rapidă (și o scădere a rezultatelor), în timp ce altele nu au niciun efect. În timp ce termenul "carbohidrați totali" nu discriminează, termenul "carbohidrați net" include numai carbohidrații care au un impact semnificativ asupra nivelurilor de zahăr din sânge - cum ar fi zaharurile și amidonul, dar nu fibrele. Filozofia Atkins este că, deoarece alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați net nu au un impact semnificativ asupra răspunsului dumneavoastră la zahăr din sânge, acestea nu împiedică pierderea în greutate.

Cum se calculează carbohidrații neținuți pentru produsele alimentare ambalate

Producătorii sunt obligați să enumără cantitatea totală de carbohidrați din panoul cu informații nutriționale. Sub carbohidrații totali, veți vedea și rânduri separate pentru grame totale de fibre, zahăr și alcooli de zahăr. Potrivit site-ului Atkins, puteți calcula cu ușurință grame de carbohidrați net, scăzând cantitatea de alcooli din fibră și de zahăr din cantitatea totală de carbohidrați: carbohidrați net egali cu carbohidrați totali minus fibră și alcooli de zahăr. De exemplu, dacă un produs alimentar ambalat conține 25 de grame de carbohidrați totali, dintre care 5 provin din fibre și 7 din alcoolii de zahăr, atunci carbohidrații neti ar fi de 13 grame: 25- (5 + 7) = 13.

Calculul carbohidraților net pentru alimente întregi

Pentru a calcula carbohidrații net pentru un aliment fără un pachet, va trebui să faceți o mică activitate de detectivi. Va trebui să utilizați un contor de date despre nutriție, cum ar fi USDA National Nutrient Database, pentru a determina defalcarea carbohidraților pentru un anumit produs alimentar, cum ar fi un măr.Veți avea nevoie să cunoașteți grame de carbohidrați totali, grame de fibre și grame de alcooli de zahăr, dacă există. Odată ce aveți fapte nutriționale, calculele sunt aceleași.