Cum să gătești un jurnal de bacon

Câteva alimente îi atrag pe acești adepți fervenți ca slănină. Pentru entuziaștii cu miez de fructe din produsul de porc suculent și cu interese mult mai reduse față de conștiința sănătoasă, jurnalul de slănină numit în mod obișnuit combină slănină cu cârnați de porc. Este un vas relativ simplu. În timp ce multe rețete sfătuiesc să fumezi jurnalul de slănină, cei fără acces la un fumător pot, de asemenea, să-l coace în cuptor sau pe un grătar.

Videoclipul zilei

Pregătirea

Pasul 1

Împletiți 10 benzi de slănină într-un șablon de lucru de 5 laturi și 5 benzi lungi. Păstrați modelul strâns, fără goluri între fâșiile de slănină individuale. Utilizați benzi suplimentare pentru un jurnal mai lung, dar păstrați forma pătrată.

Pasul 2

Împingeți grătarul de fâșii de slănină cu freca dvs. preferată de grătar. Fă-ți propria frecare dacă preferi, folosind combinații de ingrediente dulci, sărate și aromate uscate. Alegeți printre grătarele populare ingrediente precum paprika, ceapă uscată sau usturoi, cayenne, cimbru sau chimen, în funcție de gusturile dvs. personale.

Pasul 3

Acoperiți baconul cu tot cârnații italieni. Introduceți cu fermitate cârnații pe marginile pătratului de bacon. Îndepărtați cârnații după cum este necesar pentru a crea o pată uniformă pe întreaga suprafață a baconului.

Pasul 4

Puneți slănină rămasă la gust, ca crocante sau moi pe care le preferați de obicei atunci când consumați bacon simplu. Deformați sau tăiați baconul prajit în bucăți care sunt mărite sau mai mici. Acoperiți stratul de cârnați cu această slănină.

Pasul 5

Se toarnă sosul tău preferat de grătar peste stratul de șuncă. Fă-ți propriul sos, dacă preferi. Optați pentru arome care merg bine cu frecare de grătar pe care le-ați utilizat deja. Adăugați o parte din gratar frecați dacă doriți o aromă suplimentară.

Pasul 6

Rotiți pătratul multiplu de șuncă și cârnați într-un cilindru. Începeți prin ridicarea unei părți a stratului de cârnați și rularea acestuia, lăsând stratul de șuncă exterior pe suprafața de lucru. Strângeți cusăturile stratului de cârnați împreună pentru a forma un jurnal. Rulați jurnalul de cârnați și ridicați covorașa de slănină până când baconul încasează complet jurnalul. Poziționați jurnalul cu cusătura în jos.

Gătitul

Pasul 1

Aprindeți o atingere finală de gratar frecați-vă de jurnalul tău imediat înainte de gătire. Încălziți cuptorul, gratarul sau fumătorul la o temperatură de aproximativ 225 grade Fahrenheit. Lăsați-l să gătească timp de una până la două ore și jumătate, în funcție de metoda de gătire și de diametrul jurnalului. Scoateți-o de pe sursa de căldură atunci când temperatura internă atinge 165 grade Fahrenheit.

Pasul 2

Slăbiți jurnalul gătit cu un strat subțire de sos de grătar. Utilizați o perie de lustruit pentru un strat uniform, subțire. Utilizați un sos destul de dulce pentru un finisaj lucios. Adăugați niște miere dacă sosul preferat are mai mult oțet sau citrice decât zahăr.

Lucruri de care ai nevoie

• 2 lire sterline
• 2 lire sare
• 1 borcan de sos de gratar
• 1 borcan de frecare
• Cuptor, gratar sau fumator

Serviți porții mici și mâncați rotația baconului rar dacă evitați alimentele grase. O rolă de obicei conține peste 5 000 de calorii și 500 de grame de grăsime. Pentru variante, cârnați italieni înlocuiți cu cârnați de vânat, cârnați de curcan sau cârnați picanți.