Cum să gătești piept de pui în interior pe aragaz folosind apă

Sângele de pui se gătește în apă fierbinte sau se bătește, produce o carne delicată, delicată, potrivită pentru a fi utilizată într-o mare varietate de rețete. Chef Darin Sehnert explică faptul că puiul de fierbere poate suprapune proteinele și poate să-l usuce, iar braconajul este o metodă mai gentuală de gătit. Poți prăji atât sânii de pui cu oase, cât și sânii fără piele dezosată. Încercați puiul răpit în sandvișuri, pe quesadillas sau în supe și salate pentru mese de noapte convenabile. Puteți face carnea de pui mai aromatizantă prin condiționarea apei de gătit sau înlocuirea apei cu pui de carne.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Puneți pieptul de pui într-o oală grea. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi pieptul de pui, plus un cilindru suplimentar.

Pasul 2

Se adaugă condimentele la alegere. Unele opțiuni includ catei de usturoi, piper, ardei sau sare.

Pasul 3

Aduceți apa la o temperatură de fierbere peste căldura medie. Căutați bule de-a lungul părților laterale ale vasului, dar nici unul în centrul vasului.

Pasul 4

Reduceți căldura la temperatură medie. Mențineți apa la o temperatură foarte ușoară. Spumă spumă din partea superioară a apei cu o lingură cu crestătură în timp ce apare.

Pasul 5

Gătiți până când puiul atinge o temperatură internă de 160 F în cea mai groasă parte a sânului atunci când este verificată cu un termometru pentru carne citit instantaneu. Asteptati-va ca aceasta sa dureze 15-18 minute pentru sanii in os si oarecum mai putin timp pentru sanii fara oase fara piele.

Pasul 6

Transferați puiul gătit într-un vas rezistent la căldură. Strângeți lichidul de gătit și lăsați puiul răpit să se răcească în lichid.

Pasul 7

Îndepărtați carnea din oase, aruncați oasele, pielea și grăsimea dacă ați băgat sânii în os. Împărțiți sau tăiați sânii dezosate, îndepărtați chreta sau grăsime. Utilizați carnea în orice rețetă care solicită pui gătit.

Lucruri de care ai nevoie

• Sâni de pui
• Oală de gătit
• Sare
• Lapte complet de piper negru
• Lingură cu dungi
• Sfaturi
• Incearca sa adaugi la apa de gatit lămâi, vin alb, telina, morcovi sau ierburi și condimente.