Cum să gătești o prăjitură în cuptorul NuWave

Gătitul unei prăjituri pentru a oferi o desăvârșire în mod obișnuit necesită căldură umedă, temperaturi joase ale cuptorului și timpi lungi de gătire. Friptura din chuck vine de la gat - o zona mai putin delicata de vaca de vita - si pentru ca contine fibre de carne dure si cantitati mari de tesut conjunctiv, trebuie sa gaseasca aproximativ 40 de minute pe pound, de obicei la 325 F. Cu toate acestea, Cuptorul NuWave - care utilizează conducerea, convecția și căldura în infraroșu - vă poate ajuta să obțineți același rezultat în jumătate de timp.

Video al zilei

Pasul 1

Setați rackul de gătit de 1 inch în cuptorul NuWave.

Pasul 2

Îndepărtați excesul de grăsime din friptura cu un cuțit ascuțit de bucătărie, frecați-l cu piper negru și apoi puneți carnea în punga de gătit.

Pasul 3

Se presară făina peste partea superioară a fripturii mandrinei.

Pasul 4

Combinați oțetul de vin roșu sau de cidru de mere, sosul de soia cu sodiu scăzut și sosul Worcestershire într-o ceașcă de măsurare.

Pasul 5

Se toarnă condimentele lichide în punga de gătit.

Pasul 6

Închideți sacul și acoperiți friptura cu condimente lichide rotind de două până la trei ori. Nu folosiți un cuțit pentru a evacua punga de gătit așa cum o faceți atunci când o utilizați într-un cuptor tradițional.

Pasul 7

Așezați sacul pe suportul de gătit și amplasați capacul cupolei pe cuptor.

Pasul 8

Setați cronometrul cuptorului astfel încât bucătarii să se prăjească timp de 20 de minute pe kilogram. Deoarece cuptorul este implicit la "HI" - temperatura corectă pentru gătitul unei prăjituri de mandrină - nu este necesar să reglați temperatura.

Pasul 9

Introduceți un termometru de carne prin sac și în carne. Asigurați-vă că carnea atinge o temperatură internă de 145 F înainte de al scoate din cuptorul NuWave.

Pasul 10

Puneți punga de gătit într-un platou de servire. Taiați partea superioară a sacului cu o foarfecă și sforași sacul pentru a scoate friptura.

Lucruri de care aveți nevoie

• 2 1 / 2- până la 3-lingură de prăjitură
• Cuțit de bucătărie
• 1 până la 1 1/2 linguriță piper negru
• ceașcă albă sau făină de grâu
• 1/2 cană de vin roșu sau oțet de cidru de mere
• 1 lingură sos de soia scăzut de sodiu
• 1 lingură sos Worcestershire
• Termometru
• Sfaturi
• Utilizați o pungă de gătit mai degrabă decât o vesela din ceramică sau de sticlă pentru a găti prăjitura mandrinei. Este nevoie de mai mult timp ca căldura în infraroșu să penetreze suprafețele solide și, ca urmare, va crește timpul de gătit. Pentru o masă completă, adăugați legume rădăcinilor, cum ar fi cartofi, morcovi, ceapă și usturoi, la punga de gătit. Asigurați-vă că, dacă faceți acest lucru, tăiați legumele în bucăți de dimensiuni uniforme pentru a vă asigura că acestea se gatesc în mod egal și adăugați o pungă suplimentară de 2/3 de lichid, cum ar fi apă sau cartof de carne de vită cu conținut scăzut de sodiu, la punga de gătit.