Cum să gătești o rață înghețată

Există mai multe rase diferite de rațe care sunt gătite și servite în Statele Unite: albul Peking, moulardul, Muscovi și mallard. Rațele produc carnea albă și sunt clasificate sub păsări de curte. Din moment ce acestea sunt mai greu de ridicat, carnea de rață nu este la fel de populară ca puiul, gâștele și curcanul. Potrivit Departamentului de Alimentație și Agricultură al SUA, rața este de obicei importată din Asia și, prin urmare, este vândută în stare congelată. Pentru a găti bine rață înghețată, este important să o dezgheați în mod corespunzător.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Se răcește rața în frigider timp de cel puțin o zi. Alternativ, puneți rața congelată într-o pungă sigură și scufundați-o complet într-un castron mare de apă rece. Schimbați această apă la fiecare 30 de minute cu apă rece și curată. O rață întregă se poate dezgheța în aproximativ 3 până la 4 ore folosind această metodă.

Pasul 2

Se amestecă uleiul de măsline, sarea și piperul și se lasă deoparte.

Pasul 3

Împingeți rața folosind un bivol astfel încât să se poată găti bine peste tot. Realizarea găurilor superficiale în rață permite, de asemenea, grăsimii să pătrundă complet în rață, făcând-o mai dulce.

Pasul 4

Aplicați condimentele pe toată rața, folosind o perie de lăptuire.

Pasul 5

Ungeți un tinsel de prăjire peste tot și puneți rața în el.

Pasul 6

Preîncălziți cuptorul la 350 F.

Pasul 7

Așezați cuptorul de prăjire în cuptor și lăsați rata să se prăjească timp de aproximativ 30 de minute.

Pasul 8

Introduceți o temperatură a cărnii în cea mai groasă parte a raței pentru a verifica temperatura. Rața este gătită bine atunci când are 165 de grade în cea mai carcasă parte.

Pasul 9

Scoateți din cuptor și serviți întregi sau tăiați în bucăți mai mici.

Lucruri

• 1 rădăcină
• Apă rece
• 2 linguri ulei de măsline
• 1/2 linguriță sare de rocă
• 1/2 linguriță de piper proaspăt măcinat
• Perie de lustruire
• Staniu de prăjire
• Termometru
• Avertismente

Nu se recomandă gătitul pe grătar sau prin căldură directă. Utilizați întotdeauna un cuptor sau o tigaie pentru a găti rață.