Cum să gătești Langostino Tails

Langostino, numit si langustina, sunt crustacee legate de homar si creveti. Carnea din cozile lor este considerată delicate; capetele și toracele lor sunt necomestibile. Langostino se strică foarte repede, astfel încât acestea sunt, de obicei, fierte de către pescarii care le prind și înghețați înainte de a ajunge la țărm. Dacă puteți găsi langostino proaspăt care necesită gătit, gatiți-i întregi și apoi aruncați partea superioară a crustaceei după aceea. Alternativ, scoateți capetele înainte de gătire și folosiți-le pentru a aroma sosuri, unturi și bulion.

Videoclipul zilei

Se fierbe

Pasul 1

Aduceți un vas de apă sărată la fierbere. Adăugați langostino, preferabil vii, și fierbeți-le timp de două minute.

Pasul 2

Îndepărtați langostino în apă rece timp de patru minute pentru a le răci și a le împiedica să se prăjească. Desprindeți corpurile superioare necomestibile și îndepărtați cu degetele cochilii moale din coadă. Aruncați capul și toracele.

Pasul 3

Se cozile cu suc de lămâie, sare, unt de usturoi sau oțet. Răciți-le sau serviți imediat.

Grill

Pasul 1

Grăturăți proaspăt langostino. Gatiti prima parte timp de un minut si a doua parte timp de 30 de secunde.

Pasul 2

Împingeți crustaceele fierte în apă rece timp de patru minute. Îndepărtați părțile superioare ale crustaceelor, îndepărtați coaja și aruncați cochilii, capetele și toracele.

Pasul 3

Se condimentează cu suc de lămâie, sos dulce-acru sau maioneză. Refrigerati sau serviti.

Saute

Pasul 1

Tăiați părțile superioare ale langostino folosind foarfece de bucătărie și puneți părțile necomestibile deoparte. Întoarceți cozile cu capul în jos și utilizați foarfecele pentru a elimina cojile, începând din partea de sus și deplasându-se spre partea inferioară inferioară. Lăsați cojile în subdiviziunea finală, unde cozile sunt mai subțiri, pentru a opri carnea de suprasolicitare și de întărire.

Pasul 2

Consultați cozile după cum doriți și le reținuți ușor timp de un minut pe fiecare parte. Scoateți secțiunea finală a cochiliei. Aruncați scoarțele decojite.

Pasul 3

Gatiti capetele in sosuri sau bulion pentru aroma, apoi le pestii si le aruncati inainte de a servi sosul sau bulionul. Răciți sau serviți cozile.

Lucruri de care ai nevoie

• Sare
• Foarfece de bucatarie
• Condimente

Sfaturi

• Pastrati Langostino timp de doua zile in frigider dupa gatit.

Avertismente

• Aruncați langostino proaspăt cu cozile negre. Sunt morți și nesigur să mănânce.