Cum să gătești Lengua într-o mașină lentă

Lengua, mai cunoscut sub numele de limbă, este o mâncare populară în multe culturi. De obicei are nevoie de un gust dobândit pentru a aprecia pe deplin aroma limbii. Carnea de vită, carnea de porc și carnea de porc sunt sursele mai populare, dar puteți găsi și limbă de miel sau de boi. Carnea de vită are o textura delicată și una dintre cele mai bune arome, conform "Bucuriei de gătit. "Limba este de obicei pregătită prin fierbere sau înmuiere în lichid peste câteva ore și astfel un aragaz lent este o modalitate ideală de a găti lengua.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Clătiți și frecați limba bucătăriei de vită cu o perie de bucătărie. Se usucă cu prosoape de hârtie. Opțional, folosiți limba din carne de vită, miel, carne de porc sau alte surse.

Pasul 2

Așezați limba într-o aragaz lent și adăugați suficientă apă pentru ao acoperi. Opțional, în loc de apă, utilizați stoc de carne de vită, sos de roșii, vin roșu sau o combinație a acestora. Nu folosiți prea mult lichid. Nu există evaporare în timpul gătirii lente, deci ar trebui să utilizați în jur de 20% mai puțin lichid decât atunci când gătiți pe suprafața aragazului.

Pasul 3

Legumele de feliete la alegere pentru a adăuga aromă pe lichidul de gătit și, dacă se dorește, pentru a servi lichidul ca sos cu limba. De exemplu, se taie o ceapă albă, un morcov, trei tulpini de țelină și trei cuișoare de usturoi în felii mari și se adaugă în aragazul lent.

Pasul 4

Adăugați o frunză de dafin în aragazul lent pentru a adăuga aroma la lichid. Se condimentează limba și legumele cu sare și piper negru la gust.

Pasul 5

Acoperiți aragazul lent, porniți-l și gătiți la scăzut timp de 8 ore sau la maxim timp de 4 ore.

Pasul 6

Scoateți limba din lichid și lăsați-o să se răcească. După ce este suficient de rece să atingeți, îndepărtați pielea care înfășoară limba cu un cuțit mic. De asemenea, îndepărtați oasele și chretea.

Pasul 7

Așezați limba în bucăți și fie serviți la rece, fie încălziți-o în lichidul de gătit. Adăugați un lichid de gătit sau tot lichidul într-o tigaie. Aduceți la fierbere și puneți felii de limbă în lichid fierbinte timp de 30 de secunde. Serviți limba cu lichidul de gătit, un alt sos, muștar sau cremă de hrean. Opțional, utilizați felii de limbă rece sau caldă pentru a face un sandwich sau tacos.

Lucruri de care ai nevoie

• 1 limbă de vită, de la 2 la 3 lire
• Perie de bucătărie
• Prosoape de hârtie
• Legume la alegere
• Piper negru
• cuțit
• sos pan
• sfaturi
• limbă de vită este o hrană nutritivă; o porție de 4 uncii de carne de vită are aproximativ 250 de calorii, 17 grame de proteine, 18 grame de grăsime, 4 grame de carbohidrați, 3 miligrame de fier, 3 miligrame de zinc, 5 miligrame de niacin și 4 micrograme de vitamina B-12. Nu deschideți capacul lent al aragazului în timpul gătitului; acest lucru va adăuga timp de gătit 15-20 de minute la vasul dumneavoastră.Nu este nevoie să amestecați ingredientele în timpul gătitului.