Cum să gătești un broiler din Londra într-un fumător

London broil este de fapt o metodă de gătit mai degrabă decât o bucată de carne. Măcelarii numesc în mod obișnuit mai multe bucăți de carne, după cum se curăță Londra, totuși plăcuța de vită din frigider este probabil o friptură roșie sau friptură. Aceste tăieturi tind să fie grele atunci când sunt fierte repede, dar fumatul tăiat de lilieci din Londra produce o farfurie delicată și suculentă. O cheie este de a marina carnea înainte de al plasa în fumător.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Combinați ceapa, oțetul, sosul Worcestershire, sosul de soia și cafeaua într-un recipient mare din sticlă sau plastic. Evitați utilizarea unui recipient metalic, deoarece acidul din marinadă poate reacționa cu metalul. Alternativ, combinați ingredientele într-un geantă mare de zip.

Pasul 2

Așezați carnea în marinadă și acoperiți. Refrigerați peste noapte sau până la 2 zile, transformând carnea în marinadă de mai multe ori pentru a vă asigura că întreaga tăietură este bine marinată.

Pasul 3

Preîncălziți fumător la 225 până la 250 de grade Fahrenheit și adăugați lemn la el. Așezați carnea pe fumător odată ce începe să fumeze.

Pasul 4

Acoperiți fumătorul și gătiți carnea timp de aproximativ 30 de minute pe kilogram, până când temperatura internă ajunge la 145 grade Fahrenheit. Verificați temperatura cărnii prin plasarea unui termometru de carne în cea mai groasă parte a cărnii.

Pasul 5

Scoateți carnea de la fumător. Așezați-o într-o tigaie superficială și acoperiți-o cu folie. Lăsați carnea să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât să reabsorbe și să redistribuie orice suc care se scurge.

Pasul 6

Tăiați felii subțiri sub un unghi în raport cu grâul și serviți fierbinți.

Lucruri de care ai nevoie

• Ceapa
• Ceapa tocata
• Ceapa tocata
• Otet
• Sos Worcestershire
• Sos de soia
• recipient de plastic
• Termometru pentru carne