Cum să gătești pește de pește Monchong <[SET:categoryro]Mâncare și băutură

Apele din jurul Hawaii sunt acasă la o varietate uimitoare de pește, multe dintre ele puțin cunoscute în altă parte. Un exemplu este monchongul. Un pește de apă adâncă, este apreciat de mulți restauratori, deoarece aroma și lipsa lor relativă le permit să perceapă un preț premium. Carnea palidă este bogată și ușoară în aromă, oferindu-i diferite metode de gătit.

Videoclipul zilei

Despre Monchong

Monchong este numele folosit în Hawaii pentru două pomme de mare adâncime: pomfret seceră și pomfret lucios, două specii strâns legate. Pescarii din Japonia se referă la monchong ca "pești de utopie". Monchong trăiește în apă adâncă; acestea sunt de obicei luate la adâncimi de 900 până la 1200 de picioare ca capturi secundare de către pescarii de pescuit ton cu paragate. Monchong poate creste pana la 40 de kilograme in greutate, cu esantioane de piata, in medie de 12 de lire sterline sau mai mult. Carnea este palidă, cu nuanță de roz roz și, ca și macrou sau somon, este bogată în acizi grași omega-3.

Grilling și broiling

Monchong este de obicei vândut în bucăți, deoarece peștii individuali sunt relativ mari. Cei mai buni pestoari tăiați fileurile în porțiuni de dimensiuni și grosimi coerente, astfel încât să gătească în mod uniform. Carnea de monchong este relativ grasă, astfel încât poate rezista la temperaturile ridicate de gratar și de coacere fără uscare. Periați porțiunile ușor cu ulei și le sezonați, sau folosiți o marinadă pentru a imprima arome și uleiul de suprafață. Grilați la căldură directă sau rotiți porțiunile timp de patru până la cinci minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până când carnea din mijloc se întoarce în alb.

Coacerea și prăjirea pâinii

Porțiunile de coacere de monchong reprezintă o altă metodă de preparare sănătoasă. Aranjați fileurile într-un vas de coacere sau pe o tavă de foaie, condimentându-le după cum este necesar. Coaceți-le la 400 de grade F timp de 12 până la 15 minute, până când doar fierte. Serviti-le cu o salsa de fructe sau cu alt sos de lumina. Pentru o opțiune gustoasă, dacă nu mai puțin virtuoasă, curățați fillele cu făină coaptă sau pesmet și puneți-le într-o cantitate mică de ulei. Carnea bogată rămâne umedă și delicată în interiorul stratului de auriu crocant.

Alte metode de gătit

Ca și alte pești bogați în carne, monchongul este gătit mai ales prin metode de căldură uscată. Cu toate acestea, este, de asemenea, gustos atunci când alte tehnici sunt utilizate. Monchong face sashimi excelente, deși este uneori predispus la paraziți. Puteți, de asemenea, să-l prăjiți în bulion, vin alb sau alte lichide aromatizante sau încercați să-l încălziți în mod asiatic pe un pat de legume aromatice. Aroma de monchong purtat sau aburit este deosebit de delicată, pe care o puteți completa cu un sos ușor sau cu un contrast picant sau acid.