Cum să gătești Perfect White & Pinto Beans

Fasolea gătită, uscată oferă o cantitate substanțială de fibre și proteine, precum și vitamine și minerale. Pregătirea fasolei albă sau pinto uscată pentru gătit este ușoară, dar este nevoie de puțin timp. După ce sunt gătite, fasolele se păstrează în frigider timp de cinci zile. În loc să cumpărați boabe conservate, gătiți-vă propriile și păstrați-le în congelator, unde vor păstra timp de câteva luni. Utilizați fasole albă sau pinto refrigerată sau congelată în rețetele dvs. preferate, așa cum ați constitui fasolea.

Video al zilei

Înmuiere rapidă

Pasul 1

Sortați boabele uscate și clătiți-le sub apă rece. Când sortați, căutați fragmente de tulpină și resturi de plante și urmăriți mici pietricele care uneori alunecă prin ecrane în timpul ambalării. Aruncați aceste bucăți străine împreună cu orice fasole decolorată sau scobitată.

Pasul 2

Așezați boabele clătite într-o oală mare și acoperiți-le cu 6 până la 8 căni de apă per kilogram de fasole. Aduceți apa la fierbere rapidă și fierbeți timp de 2 minute. Scoateți vasul din căldură, acoperă-l cu un capac și lăsați fasolea să stea o oră. Scurgeți apa de udare și clătiți fasolea.

Pasul 3

Întoarceți fasolea clătită în oală și acoperiți-o cu 6 căni de apă fierbinte pentru o jumătate de kilogram de fasole uscată. Aduceți apă doar pentru a fierbeți și fierbeți boabele până când acestea sunt fragede, aproximativ 1 1/2 până la 2 ore. Nivelul lichidului ar trebui să acopere doar fasolea. Verificați periodic și adăugați mai multă apă, dacă este necesar.

Înmuiere peste noapte

Pasul 1

Sortați și clătiți fasole albă sau pinto uscată, aruncând resturile și fasolea smulsă. Clătiți-le sub apă rece și puneți-le într-o oală mare.

Pasul 2

Se toarnă 6 - 8 cești de apă la temperatura camerei pe kilogram de fasole albă sau pinto în vas. Acoperiți vasul și lăsați fasolele să se înmoaie timp de cel puțin 6 până la 8 ore sau peste noapte. Scurgeți boabele și clătiți-le sub apă rece.

Pasul 3

Puneți boabele clătite în oală și acoperiți-le cu 6 până la 8 căni de apă fierbinte per kilogram de fasole originală uscată. Simtiti-le usor timp de aproximativ 1 1/2 la 2 ore sau pana cand fasolea este licitata.

Lucruri de care aveți nevoie

• Filtru de plasă
• Oală mare de supă
• Lingură lungă
• Condimente (opțional)

Sfaturi

• în cutii de carton în cantități comune rețetă. Adăugați condimentele pentru rețetă după ce ați dezghețat fasolea. Fasolele cu dimensiuni mai mari necesită de obicei să gătească mai mult decât boabele mici pentru a atinge același grad de sensibilitate. În general, două cești de fasole uscată albă sau pinto sunt egale cu o jumătate de kilogram de fasole uscată. Încălzirea fasolei în timpul perioadei finale de gătire poate provoca spargerea piei de fasole. Păstrați arzătorul suficient de mare pentru a menține o temperatură mai mică. Scurgeți fasolele imediat ce acestea sunt delicate pentru a opri procesul de gătit și pentru a menține fasolea din ce în ce mai ciudată.Adăugați sare în lichidul de gătit final pentru a evita clătirea sau omiteți-o complet pentru fasole fără sare. Adăugați sosuri, roșii și alte ingrediente în timpul sau după timpul de gătire finală. Adăugarea unor ingrediente acide sau a unor ingrediente bogate în calciu la începutul procesului de gătire poate împiedica sensibilitatea. Mineralele de apă minerală pot afecta, de asemenea, sensibilitatea fasolei fierte. Dacă boabele văd greu chiar și după o perioadă suplimentară de gătire, încercați să le înmuiați și să le gătiți în apă îmbuteliată achiziționată.

Avertismente

• Se amestecă în mod regulat boabele în timpul gătitului, pentru a nu lipea.