Cum să gătești un picior de porc pe grătar

Piciorul de porc, denumit și șuncă proaspătă, reprezintă o tăietură de carne din piciorul din spate al porcului. În timp ce piciorul este format din os, carne, mușchi și grăsime, o jumătate de picior sau o parte a coapsei conține numai osul inferior al piciorului împreună cu carnea atașată, mușchiul și grăsimea. Prăjirea este cea mai obișnuită metodă de gătit picior de porc, dar grillul este, de asemenea, o opțiune atâta timp cât procesul este lent, cu carnea deasupra flăcării.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Clătiți piciorul de porc sub apă rece. Utilizați un prosop de hârtie pentru a spăla carnea și așezați-o pe o farfurie.

Pasul 2

Setați flacăra pe grătar astfel încât să atingă 3 până la 5 centimetri sub grătar - căldură medie pentru cele mai multe grătare. Puneți piciorul de porc pe grătarul grătarului.

Pasul 3

Închideți grătarul și gătiți-l timp de aproximativ 30 de minute pe kilogram de carne, răsuciți piciorul de porc o dată la jumătatea drumului folosind o furcă robustă de carne. Verificați piciorul de carne de porc pentru a nu fi folosit după perioada de gătit de 2 ore prin introducerea unui termometru alimente în cea mai groasă parte a cărnii.

Pasul 4

Continuați grătarul dacă termometrul se înregistrează sub 160 F. Verificați din nou piciorul de porc cu termometrul alimentar în 10 până la 15 minute.

Pasul 5

Opriți grătarul când piciorul de porc este gătit bine. Scoateți piciorul de porc din grătar folosind furculița de carne. Puneți piciorul de porc pe o tavă de servire și lăsați carnea să se odihnească timp de aproximativ 10 minute înainte de a servi cu acordurile dvs. preferate.

Lucruri de care aveți nevoie

• Prosoape de hârtie
• Placă
• Termometru alimentar
• Furcă proaspătă de carne
• sare sau piper la gust. Picioarele de porc au o medie de 12 de lire sterline, în timp ce jumătatea picioarelor este de obicei medie de aproximativ 4 kilograme. Înmulțiți greutatea porcului cu 30 de minute pentru a determina timpul de gătire. De exemplu, dacă alegeți un picior întreg de carne de porc care cântărește plinul de 12 de lire sterline, timpul de gătire necesar este de aproximativ 6 ore sau 360 de minute.

Avertizări

• Nu lăsați flacăra mai mare de 3 centimetri de grătarul de grătar. Acest lucru poate duce la arderea porcului în timpul perioadei de gătire extinse.