Cum să gătești cartofi pentru tocană

Carnea și cartofii sunt o combinație tradițională, iar câteva feluri de mâncare oferă cele mai bune ingrediente ca o tocană bună. Alegerea cartofilor potriviti pentru tocan este primul pas spre succes. Cartofii din cartofi de rață funcționează bine pentru toaletele groase, pe bază de tomate. Cartofii roșii și cartofii noi își păstrează bine forma, iar textura lor delicată completează furajele mai ușoare, pe bază de bulion. Dacă alegeți cartofi de copt, cum ar fi roșii, cartofii de coacere trebuie să fie făcuți separat pentru a evita adăugarea prea multă amidon la bulion. Cartofii roșii sau noi pot fi adăugați cu 15-20 de minute înainte de terminarea tocului.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Spălați cartofii cu atenție și îndepărtați orice vânătăi, ochi sau alte pete.

Pasul 2

Desprindeți cartofii cu un cuțit sau un cuțit de cartofi. Utilizați o atingere ușoară pentru a obține coaja fără a elimina prea mult cartof. Nu este necesar să coajați cartofii roșii sau noi.

Pasul 3

Tăiați cartofii în bucăți de mâncare. Cu cat sunt mai mici, cu atat mai repede se vor gati, asa ca nu le faceti prea mici.

Pasul 4

Puneți bucățile de cartofi într-un șuviu și clătiți-le bine sub apă rece. Stabiliți cartofii roșii sau noi într-un castron de apă rece cu gheață, pentru a evita să devină decolorați în acest punct și lăsați-i să stea până când este timpul să le adăugați la tocană.

Pasul 5

Puneți toate cartofii într-o oală mare și adăugați suficientă apă pentru a le acoperi cu aproximativ 1/2 inch de apă pentru rezervă. Sareti apa usor.

Pasul 6

Aduceți vasul la fierbere peste căldură. Întoarceți căldura până la fierbere și gatiți cartofii timp de 10 minute.

Pasul 7

Se amestecă cartofii și se verifică impuritățile. Cartofii trebuie adăugați la tocană chiar înainte ca acestea să fie făcute pentru a le împiedica să se destrame, așa că dați o furculiță într-o bucată. Tijele trebuie să aibă o rezistență ușoară. Verificați la fiecare 5 minute până când acestea sunt abia terminate.

Pasul 8

Îndepărtați cartofii într-o sticlă și adăugați-le la tocană.

Lucruri de care ai nevoie

• Perie de legume
• Mașină de curățat cartofi sau cuțit de paring
• Colander
• Pot
• Sare

Sfaturi

• un prosop curate curat peste ele timp de 5 minute pentru a evacua orice apă în plus. Adăugați morcovii, telina și alte legume la tocană la început, astfel încât acestea să fie aproape fierte când adăugați cartofii.

Avertizări

• Nu lăsați cartofii prea mult pentru tocană sau se vor despărți complet.