Cum să gătești vinete chineză purpuriu

vinete chinezesc, care este de obicei mai lungă și mai subțire decât alte soiuri, are un gust blând și dulce, arome puternice ale bucătăriilor asiatice. Pielea violetă profundă este bogată în antioxidanți și, din moment ce este atât de subțire, poate fi lăsată în timpul procesului de gătire, dacă se dorește, viteza de pregătire a timpului și transformarea acestei legume într-o alegere delicioasă pentru o mișcare rapidă de mâncare pe săptămână. Pasul adăugat de gratare a vinetei tăiate în primul rând durează doar câteva minute și adaugă adâncimea și un finisaj fumător la aroma vasului. În mod alternativ, prăjirea cuptorului este o altă metodă de a convinge dulceața vinetei, menținând în același timp substanțe nutritive pentru o farfurie rapidă și sofisticată.

Videoclipul zilei

Grill și Stir-Fry

Pasul 1

->

Alegeți vinete care este ferm și fără pete sau pete moi. Spălați-l bine în apă rece și uscați complet. Îndepărtați capătul tulpinii și tăiați vinetele în felii groase de 1,25 cm, pe o diagonală ușoară.

Pasul 2

->

Preîncălziți grătarul la o înălțime medie.

Pasul 3

->

Periați felii cu ulei de susan și gratar timp de 2 minute pe fiecare parte sau până când apar semne de grătar.

Pasul 4

->

Împingeți împreună ingredientele pentru un sos de roșii, cum ar fi sosul de soia, vinul de orez, oțetul de vin din orez, zahărul și amidonul de porumb, într-un castron mic.

Pasul 5

->

Uleiul de susan se încălzește într-o tigaie sau într-o tigaie mare, la foc mare. Adăugați aromatice chinezești populare, cum ar fi usturoiul, ardeii iute, părțile albe de ceapă și ghimbirul, și săturați timp de circa 30 de secunde sau până când se aromăresc.

Pasul 6

->

Se adaugă vinetele la grătar și se agită timp de 1 minut. Adăugați sosul și aduceți-l la fiert, lăsând sosul să se îngroațească ușor.

Pasul 7

->

Transferați vasul într-un platou de servire și în partea de sus cu părțile verzi ale cepei. Serviti cald. Alternativ, lăsați vinetele la grătar pentru un total de 6 minute. Gatiti sosul preparat intr-o cratita mica pe soba pana cand se ingroasa usor si serviti vinetele la gratar cu sosul pe partea laterala.

Roastarea rapidă și ușoară a cuptorului

Pasul 1

->

Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit.

Pasul 2

->

Scoateți tulpinile din vinete și tăiați fiecare câte o jumătate de lungime.

Pasul 3

->

Așezați vinetele, tăiate cu fața în sus, pe o foaie de copt acoperită cu folie. Se freacă cu ulei de măsline și se condimentează cu sare, piper și amestec de condimente, cum ar fi plantele de Provence sau condimentele italiene.

Pasul 4

->

Rotiți vinetele timp de 7 până la 10 minute, verificând frecvent pentru a vă asigura că nu devin prea maro. Vinetele se fac atunci când sunt complet delicate (lipiți un cuțit într-unul pentru a verifica) și maro auriu. Transferați-l la o platou de servire și serviți cu puțină brânză feta rumenită în partea de sus, dacă doriți.

Sfaturi

• Pentru căldură mai puțină, ardeii iuți înainte de adăugare. Vinetele pot fi tăiate și gratate până la 24 de ore înainte de a pregăti restul vasului. Păstrați vinetele la gratar bine acoperite în frigider. Deși gratarul vinetei conferă mai multă aromă, puteți să omiteți acest pas și pur și simplu amestecați prăjiți vinetele cu sosul pentru un total de 6 până la 8 minute.

Avertizări

• Aveți grijă atunci când amestecați prăjirea cu căldură mare pentru a evita arsurile cauzate de uleiul splat.