Cum să gătești orezul fără o capac

Instrucțiunile tipice pentru gătitul orezului pe sobă includ acoperirea orezului după fierbere. Acest lucru absoarbe orezul în plus față de fierbere. Cu toate acestea, acoperirea vasului și captarea aburului pot duce, de asemenea, la formarea de bule în apă amidonată, iar acestea se pot multiplica până la punctul în care împing capacul vasului și se fierbe, chiar dacă căldura este scăzută. Dacă nu ați reușit să împiedicați să se întâmple acest lucru, probabil ați recurs la gătit orezul fără capac. Aceasta face ca orezul, în special stratul superior, să se usuce destul de repede. Păstrați un ochi pe orez pentru a evita arderea pe suprafața oalei.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Clătiți orezul dacă este necesar - instrucțiunile producătorului vor confirma acest lucru - și adăugați apă și orez într-o oală conform acelor instrucțiuni. Diferitele soiuri de orez necesită cantități puțin diferite de apă, iar adăugarea prea puțin sau prea mult vă va lăsa cu orez care nu este complet gătit sau care este o masă muschi.

Pasul 2

Se fierbe apa și orezul fără capac, ca de obicei. Odată ce apa se fierbe și o reduceți la o temperatură scăzută pentru a fierbe orezul, lăsați-o timp de aproximativ 5 minute.

Pasul 3

Verificați nivelul apei. Unele orez albe absoarbe apa foarte repede. Se amestecă în zonele care devin tot mai mari și se apropie de suprafața apei.

Pasul 4

Se amestecă ocazional orezul și se îndoaie stratul superior sub restul orezului, pe măsură ce nivelul apei scade. Acest lucru ajută la păstrarea stratului superior de la uscare.

Pasul 5

Împărțiți în orez și verificați stratul inferior pentru a vedea cât de multă apă rămâne odată ce nu mai vedeți apă peste vârful orezului. Opriți gătitul când vedeți puțină apă rămasă în partea de jos; partea de jos a oalei va arăta ca și cum ar avea un strat cremos sau amidon pe ea. Nu lăsați toată umezeala să se evapore în timp ce căldura este aprinsă deoarece orezul va absorbi umezeala rămasă în timp ce se răcește.

Lucruri de care ai nevoie

• Oală de gătit
• Lingură sau furculiță

Sfaturi

• Varietatea orezului afectează modul în care reacționează la gătit pe sobă cu sau fără capac; s-ar putea să găsiți că aveți mai mult succes cu un anumit tip de lungime sau marca de cereale. Succesul depinde, de asemenea, de gusturile personale. Afirmația acestor lucruri este o chestiune de experimentare; luați notă de marca, tipul, cantitatea de apă și calendarul, astfel încât să știți dacă trebuie să repetați ceea ce ați făcut pentru a face un vas bine descoperit de orez. Rețineți că textura orezului gătit va fi diferită de cea cu care sunteți obișnuit cu orezul fiert, deoarece nu mai este aburit.

Avertismente

• Nu lăsați orezul nesupravegheat, mai ales dacă este orez alb. Aceasta tinde să gătească mai repede decât crezi. Nu adăugați în mod automat mai multă apă decât instrumentele producătorului; aceasta face de obicei orezul mai apoasă în loc de a compensa rata de evaporare crescută.