Cum să gătești o prăjitură pe un grătar Weber

Când grămezi carnea la grătarul tău Weber, îl expuneți, de obicei, la căldură intensă. Aceasta gătește foarte repede carnea și o rumegă bine, dar nu permite prea mult timp ca căldura să pătrundă în interiorul cărnii. Cu o friptură sau o cotletă, căldura directă nu este o problemă. Aceste tăieri sunt suficient de subțiri pentru ca mijlocul să se fierbe înainte ca afară să fie ars și suprasolicitat. Cu toate acestea, nu este cazul cu o friptură de dimensiuni mari. Vestea bună este că puteți găti o friptură pe grătarul dvs. Weber utilizând căldură indirectă.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Patul se usucă cu prosoape de hârtie, apoi se condimentează liber cu sare și piper. Dacă doriți să-l frecați cu o pulbere uscată sau cu pastă de aromatizare, acesta este timpul să faceți acest lucru. Lăsați friptura la temperatura camerei timp de o oră pentru a se încălzi.

Pasul 2

Configurați grătarul Weber pentru gătit indirect. Pe un grătar de cărbune, împărțiți cărbunele într-un pat de pe fiecare parte a grătarului, cu un decalaj între ele. Așezați o cratiță în gaură. Pe un grătar cu gaz, încălziți grătarul la 325 de grade Fahrenheit, apoi opriți arzătorul intermediar.

Pasul 3

Așezați friptura în mijlocul grătarului de cărbune, peste tava de scurgere. Pe un grătar de gaz, puneți un mijloc de prăjire de unică folosință în mijloc și fixați friptura în el, pe un suport. Acoperiți capacul.

Pasul 4

Ajustați căldura, după cum este necesar, pentru a menține o constantă 325 F în timpul timpului de gătire. Timpii de gătire vor varia în funcție de alegerea dvs. de friptură, dar 20 de minute pe kilogram este o regulă bună în majoritatea cazurilor.

Pasul 5

Testați cuptorul cu un termometru pentru carne. Când friptul ajunge la 120 până la 125 F, scoateți-l din grătar. Ridicați grătarul la cea mai înaltă temperatură și utilizați-l pentru a rupe friptura de pe toate laturile.

Pasul 6

Acoperiți friptura și lăsați-o să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute înainte de sculptură.

Lucruri de care aveți nevoie

• Carne de vită, carne de porc sau altă friptură
• Sare și piper
• Frecvență uscată gaz sau gratar de carbune
• Drip pan
• Rasta de unica folosinta
• Rasta de prăjire
• Termometrul de carne
• Sfaturi
• Adăugați câteva chipsuri la grătar pentru a adăuga o aromă de fum friptura ta. În unele cazuri, poate fi mai convenabil să terminați și să rumeniți friptul în interiorul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 450 F - și gătiți friptura la această căldură timp de aproximativ 15 minute pentru ao bloca. Amintiți-vă să vă odihniți carnea timp de 15 minute înainte de sculptură. Permiterea sucurilor să ajungă într-o tavă de picurare vă ajută să preveniți flareturile și, de asemenea, vă oferă o tigaie plină de sucuri gustoase cu care puteți face sos.

Avertismente

• Temperatura internă sigură recomandată de USDA pentru fripturi este de 145 F.