Cum să gătești o prăjitură de somon pentru supă

Salmonul este cel mai frecvent servit crud în restaurantele de sushi, dar puteți găti ușor peștele înainte de ao pune tăiați role sau role de mână cu orez și alge marine pentru a ucide paraziții potențial periculoși. Îndepărtarea somonului din exterior ușoară intensifică aroma peștelui și conferă cărnii o textura și o dimensiune care nu se găsesc în somonul crud. Atunci când gătiți fileuri de somon pentru sushi, asigurați-vă că nu supraîncărcați carnea, deoarece doriți ca interiorul să rămână rece și aproape brut pentru a păstra o parte din aroma naturală.

Video al zilei

Pasul 1

Clătiți fileul de somon cu apă rece din robinet. Îndepărtați usor fileul de somon cu prosoape de bucătărie de unică folosință.

Pasul 2

Se freacă filetul de somon de ambele părți ușor cu ulei vegetal. Înfășurați filetul de somon în folie de plastic și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei, aproximativ 45 de minute.

Pasul 3

Încălziți o trusă de sos pe o temperatură ridicată fără ulei timp de 90 de secunde. Nu lăsați tigaia să se fumeze.

Pasul 4

Puneți fileul de somon în tigaia fierbinte și scoateți peștele pe prima parte timp de două minute. Răsturnați fileul de somon cu ajutorul unei spatule de pește și gătiți-l pe cealaltă față pentru încă două minute.

Pasul 5

Scoateți fileul de somon din tigaia fierbinte și puneți-l pe o placă de tăiere. Lăsați somonul să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 10-15 minute.

Pasul 6

Se taie fileul de somon în lungime în benzi de aproximativ 1 cm grosime folosind un cuțit ascuțit și se utilizează somonul după cum se dorește.

Uleiul de legume

• Untul vegetal
• Untul vegetal
• Nonstick sauté pan
• Spatulă de pește
• Cuțit ascuțit
• Sfaturi
• Evitați condimentarea somonului cu sare și piper sau ierburi proaspete sau uscate atunci când îl folosiți pentru sushi. Sarea și piperul nu sunt necesare, iar ierburile proaspete sau uscate vor intra în conflict cu arome de orez sushi și alge marine.