Cum să gătești burtă de porc sarată

Pateul de porc este o bucata de carne care are un continut foarte ridicat de grasime, ceea ce confera gustului bogat carnii. Brânza de porc sămită nu este la fel de obișnuită ca frații ei nesănătoși. În timp ce burta de porc sarată a fost deja vindecată din punct de vedere tehnic, ea poate fi gătită într-o varietate de moduri diferite. Prepararea rapidă a burtei de porc sărate la o temperatură ridicată intensifică aroma cărnii fără a altera textura și gatirea lentă în lichid face ca furculița de carne să fie licitată și tonifică o parte din aroma sărată.

Preparat

Pasul 1

Scoateți burta de porc sărată din frigider cu 30 de minute înainte de a fi preparată. Puneți burta de porc sărat acoperită cu folie de plastic tot timpul.

Pasul 2

Așezați burta de porc sarată pe o placă de tăiere curată. Îndepărtați burta de porc în felii de aproximativ 1 cm grosime folosind un cuțit ascuțit.

Pasul 3

Îndepărtați cu ușurință burta de porc cu ulei vegetal pe ambele părți și sezonați-l cu piper negru proaspăt măcinat pe ambele părți. Utilizați numai o cantitate mică de ulei, deoarece grăsimea din abdomenul de porc sărat vă va împiedica să vă lipiți.

Curățarea panoului

Pasul 1

Încălziți o tigaie greu sau o tigaie de căpșună pe foc mare timp de trei minute, fără a adăuga ulei în tigaie sau în tigaie.

Pasul 2

Așezați felii de porc sarat în burta caldă și gătiți burta de porc sărat pe prima față timp de trei până la patru minute.

Pasul 3

Îndepărtați felii de burtă de porc și le pregătiți încă patru minute pe cealaltă parte.

Pasul 4

Îndepărtați burta de porc sărată din tigaia fierbinte cu o pereche de clești și o tăiați în bucăți mai mici înainte de a le servi sau de a le folosi într-o rețetă.

Braising

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.

Pasul 2

Așezați felii de porc sărate în partea de jos a unei tavă mare de prăjit, lăsând un spațiu mic între ele.

Pasul 3

Adăugați puiul de pui și berea la vasul de prăjire, turnându-i peste felii de porc sărat.

Pasul 4

Așezați tava de prăjire pe suportul central al cuptorului și înmuiați burta de porc sărată timp de 90 de minute, lăsând carnea la fiecare 30 de minute.

Pasul 5

Îndepărtați burta de porc sărată din suportul de prăjire și transferați-o într-un platou de servire. Serviți imediat carnea, în timp ce este fierbinte.

Lucruri de care aveți nevoie

• 2 kg de burtă de carne de porc sărate
• Îmbrăcăminte din plastic
• Cuțit tăiat
• Cuțit ascuțit
• Ardei gras, ardei proaspat tocat, la gust
• Tigaie grele sau sauté pan
• Tanga
• Tavita mare
• 2 cani de pui
• 2 cani de bere
• cimbru
• Sfaturi
• Înainte de a găti, puteți sărați burta de porc sărat pentru a gusta cu cimbru proaspăt tăiat sau rozmarin pentru aroma suplimentară de ierburi.