Cum să gătești runda de miel rotund

Runda de miez nu este probabil una dintre tăieturile tradiționale cu care ai crescut, dar este probabil să devii preferatul dvs. odată ce ați încercat-o. Crucea rotundă a fost creată pentru a satisface cererea pentru o tăiere compactă și accesibilă de miel. Se taie din sferturile posterioare ale mielului. Este pentru acele ocazii în care nu doriți să investiți într-un rack sau un picior întreg. De obicei durează aproximativ o oră pentru a găti, ceea ce face ca runda superioară să fie o alegere practică pentru nopțile ocupate.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Încălziți o tigaie grea până când miroase metalul fierbinte, aproape suficient de fierbinte pentru a începe fumatul. Așezați rundă de sus în partea de grăsime cu tigaie în jos. Se agită stratul protector de grăsime până se rumeneste ușor, apoi se rotește friptura de miel și se rumenă fiecare din celelalte părți.

Pasul 2

Scoateți mielul de pe o placă de tăiere. Se condimentează liber cu sare și piper pe toate părțile, aproximativ 1 sau 2 lingurițe din fiecare. Dacă doriți, puteți freca de asemenea friptura cu arome suplimentare, cum ar fi 3 cuișoare de usturoi tocat, 2 linguri de muștar Dijon sau 1 lingură de rozmarin tocată.

Pasul 3

Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit. Transferați friptura de miel pe suportul din tava dvs. de prăjire.

Pasul 4

Rotiți mielul timp de 40 până la 45 de minute până când temperatura internă citește 135 de grade Fahrenheit pe un termometru pentru carne. Scoateți friptura din cuptor.

Pasul 5

Acoperiți friptul ușor prin draparea unei foi de folie de aluminiu peste acesta și lăsați-o să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de sculptură. Temperatura sa va continua să crească până la temperatura finală recomandată de 145 grade Fahrenheit în timpul perioadei de odihnă.

Lucruri de care ai nevoie

• Tighel greu
• Prăjitură rotundă de miel, de la 1,5 până la 2 lbs.
• Sare și piper
• Usturoi măcinat, muștar Dijon sau rozmarin proaspăt tocit (opțional)
• Tavă de prăjit cu raft
• Termometru
• Această prăjire este suficient de mică pentru a flutura și găti pe grătar sau sub o pui de carne. De asemenea, face kebab-uri licitative și aromate. Alternativ, puneți-le în fripturi groase și gratuiți-le, mai degrabă decât prepararea întregii fripturi.