Cum să înghețeți Chapati Roti

Chapati roti, o pâine plană din grâu întreg, este o bucată de gătit indian și alte bucătării din Asia de Sud. În timp ce chapati roti este relativ ușor de gătit, prepararea poate dura mult timp. Mulți bucătari din Asia de Sud aleg să facă loturi mari de chapati roti și să le înghețe pentru utilizare ulterioară. Înghețarea roților nu este dificilă, iar dacă o faceți în mod corespunzător, acestea vor gusta la fel de bine ca și pâinea plată proaspăt coaptă.

->

Videoclipul zilei

Aducerea unui aluat prietenos cu alcool

O rețetă de bază chapati roti nu cere nimic mai mult decât făină de grâu integral, apă și ghee, un tip de unt clarificat frecvent utilizate în gătit indian. În timp ce roțile de bază pe bază de apă pot fi înghețate, roții pot deveni duri atunci când sunt dezghețați. Înlocuirea iaurtului dahi cu apă în timpul procesului de frământare va menține roti mai moale și mai suplu. Iaurtul poate fi înlocuit de apă atunci când face roti proaspete, dar face o diferență și mai pronunțată dacă intenționați să le înghețați.

Congelați Roti Roti

Roti poate fi complet fiert înainte de congelare și este dezghețat convenabil atunci când este necesar. Pentru a îngheța roți complet gătite, pregătiți roțile în același mod în care ați fi servit-o imediat. Permiteți roților să se răcească și să le îngroșească în grupuri de câte șase, cu o bucată de hârtie de ceară plasată între fiecare roată. Împachetați fiecare coș de șase cu folie de aluminiu. Plasați fiecare coș înfășurat în folie într-o pungă de congelare individuală, stoarceți orice aer și sigilați sacul. Sacii de roți pot fi lăsați în congelator timp de până la trei luni.

Adeziv Roti

Dacă doriți confortul unei roți înghețate, dar preferați gustul unei bucăți de pâine proaspăt gătită, puteți îngheța aluatul de roți nealcoolizat. Faceți un lot de aluat și rotiți roțile la fel cum ați face dacă ați fi pregătit să le gătiți. Stabiliți roțile așa cum ați proceda dacă ar fi fost gătite, înfășurați-le în folie de aluminiu și puneți-le în pungi de plastic. Atunci când înghețați aluatul rotativ nepregătit, asigurați-vă că pungile de congelare sunt așezate plate astfel încât roțile să nu-și piardă forma.

Dezghețarea Roti

Indiferent dacă folosiți roți înghețate sau nefierte, este important să le dezghetați în mod corespunzător înainte de servire. Pentru cele mai bune rezultate, dezghețați o stivă de roți înghețate în frigider peste noapte. Dacă aveți nevoie să dezghețiți roțile repede, puneți-le într-un vas acoperit și dezghețați-le la setarea de dezghețare. Nu dezgheți roti înghețate pe partea superioară a tejghelei, deoarece lasându-le la temperatura camerei timp de câteva ore, puteți încuraja creșterea bacteriilor dăunătoare. Odată ce roțile sunt complet dezghețate, fie gătiți aluatul brut în același mod în care gătiți aluat proaspăt sau încălziți roțile prefierte într-o tigaie fierbinte de nu-stick.