Cum să cuptor-găti o oțel T-o grosime de 1-inch

O combinație ceresc a benzii din New York și fileul de lăptuci, oasele T se disting printre alte fripturi și sunt cel mai bine gătite în gol - cuptorul-prăjit cu nimic mai mult decât ulei, sare texturate și piper măcinat. Chiar și la cea mai groasă și cea mai grea, clasa de greutate de 1 inch și mai mult sau mai puțin de 16 uncii, oasele T au o aromă și aromă care fac marinade redundante, iar mirodeniile se prăfuesc. Data viitoare când aveți un T-os, tocmai îl pregătiți cu sare și lăsați puiul să facă restul.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Scoateți osul T din frigider aproximativ 1 oră înainte de a fi lăcuit. Se condimentează osul T pe fiecare parte cu 2 sau 3 linguri de sare grosieră și se pune pe o placă căptușită cu prosoape de hârtie. Pe fripturi, această săruri groase, devreme pentru a pătrunde adânc.

Pasul 2

Scoateți sarea de pe osul T și o uscați pe ambele părți cu prosoape de hârtie. Se condimentează osul T cu piper negru proaspăt măcinat și se rotește cu ulei. Utilizați un ulei de căldură, cum ar fi arahide, floarea-soarelui sau ulei de șofrănel.

Pasul 3

Întoarceți puiul și lăsați-l să se încălzească timp de aproximativ 3 sau 4 minute. Așezați osul T în centrul tăvii de pui și puneți-l în cuptor la 4 centimetri sub broiler.

Etapa 4

Făinați osul T timp de 8 minute pe fiecare parte pentru mediu sau o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit, temperatura minimă recomandată de Departamentul Agriculturii din S.U.A. Utilizați clești pentru a întoarce osul T peste tigaie.

Pasul 5

Opriți cuptorul. Scoateți osul T de pe tigaie și puneți-l pe o farfurie, dar lăsați tigaia în cuptor să se răcească.

Pasul 6

Acoperiți osul T slab cu folia de aluminiu și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 15 minute înainte de servire.

Lucruri de care aveți nevoie

• Sare Kosher
• Uleiul de arahide, floarea soarelui sau de șofrănaș
• Clește

Sfaturi

• , evitând osul așa cum faceți. În timp ce nu este recomandată de USDA, puteți găti oasele T pentru mediu-rare, prin prăjire pentru 5 minute pe fiecare parte sau o temperatură internă de 130 F; beți osul T timp de 6 până la 7 minute pe fiecare parte sau o temperatură internă de 140 F pentru mediu.