Cum să rămâi sănătoși Consumatori sănătoși Collard, muștar și grâu verde

Verdele Collard, muștar și verde sunt regele legendar în sud și pentru un motiv bun. Toate cele trei sunt în familia cruciferă de legume pe care Institutul American pentru Cancer Research raportează ar putea ajuta la apărarea împotriva cancerului. Cele trei verde sunt, de asemenea, bogate în beta-caroten, vitamina C, folați și fier. Collards, care gusta ca o cruce intre varza si varza, sunt deosebit de bogate in calciu. Gustul de muștar și struguri are o mușcătură mai ascuțită decât colțurile și oferă o doză frumoasă de vitamină K, un nutrient important pentru sănătatea osoasă și coagularea sângelui.

Videoclipul zilei

Instrucțiuni

Pasul 1

Faceți colțuri, muștar și / sau verdeață verde în lista dvs. de cumpărături. Pentru o sănătate optimă, Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă să mănânci 2-3 pahare de verde gătite în fiecare săptămână, așa că cumpărați suficient pentru mai multe porții. Căutați verzi cu frunze clare care nu au margini galbene sau maro. Frunzele mai mici tind să aibă o aromă mai blândă. Pentru a stoca verdele, le înfășurați în prosoape de hârtie umede și le alunecați într-o pungă de plastic. Așezați-l în rezervor timp de până la cinci zile.

Pasul 2

Spălați verdele imediat înainte de a fi gata să le gătiți. Umpleți un bazin cu apă temperată și adăugați frunzele. Răsturnați ușor frunzele în apă pentru a scoate orice murdărie. Repetați dacă este necesar. Scurgeți frunzele și îndepărtați umezeala excesivă. Dacă tulpinile sunt mari, pliați frunzele în jumătate și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpina. Apoi, se toarna frunzele.

Pasul 3

Alegeți o tehnică sănătoasă de gătit. Din păcate, modul tradițional sudic de pregătire a verzilor-simmered cu șuncă grasă sau șuncă - poate anula calitățile sănătoase ale legumelor. Verzii păstrează mai multe substanțe nutritive atunci când sunt aburite sau salate, mai degrabă decât simmerat sau blanched, și nici o tehnică necesită cantități excesive de grăsimi nesănătoase.

Pasul 4

Paravanul de abur, muștarul și / sau verdele de rapiță într-un abur care este introdus într-o oală mare. Umpleți vasul cu apă, astfel încât acesta să ajungă chiar sub fundul vaporului. Aduceți apa la fiert, apoi adăugați verdele în vas. Gatiti timp de 5 pana la 7 minute, sau pana cand verdele sunt gata, dar inca vibrante.

Pasul 5

O altă opțiune este să-ți faci verdele. Încălziți 1 lingură. din ulei de măsline sau ulei de măsline într-o oală mare sau o tigaie la foc mediu. Adăugați verdele, care se lucrează în loturi, dacă nu se potrivesc cu toții în tigaie și aruncă cu o lingură de lemn până când vor. Aceasta va dura aproximativ 5 minute. Dacă tigaia devine prea uscată și verdele începe să se lipească, adăugați câteva linguri de apă.

Pasul 6

Se condimentează verdele tău gătit cu sare și piper, după gust. Dacă doriți, adăugați un pic de ulei de măsline și o stoarce de lamaie pentru a adăuga aroma.Vitamina C din lămâie va ajuta, de asemenea, corpul să absoarbă fierul în verde.

Sfaturi

• Piețele agricultorilor oferă adesea verdeață proaspătă. În cazul în care comoditatea este o prioritate, puteți găsi pungi de amestecuri pre-spălate și tocate de verdeață de Sud în unele magazine de bacanie. Colțarul, muștarul și verdeața sunt de asemenea înghețate.