Este oțetul roșu de vin bun pentru zahărul din sânge?

Caracterizată de o aromă de tartă, oțetul este un ingredient esențial în numeroasele creații culinare populare. De-a lungul istoriei, a avut o serie de alte aplicații utile, inclusiv utilizarea ca agent de curățare și ca remediu pentru diverse boli fizice cum ar fi tratamentul rănilor. Mai recent, sa sugerat că otetul, în special oțetul de vin roșu, ar putea fi util pentru gestionarea nivelurilor de zahăr din sânge.

Video al zilei

Oțet

Oțetul poate fi fabricat din aproape orice alimente care conține zaharuri naturale și este produsul unui proces chimic care transformă etanolul în acid acetic. Oțetul de vin roșu este fabricat din vin roșu. Administrația pentru alimente și medicamente definește oțetul ca un produs care conține cel puțin 4 grame de acid acetic la 100 mililitri. Acidul acetic nu este doar responsabil pentru gustul tartrului de oțet, ci este, de asemenea, considerat a fi responsabil pentru unele dintre beneficiile propuse pentru sănătate.

Zahărul din sânge

Zahărul din sânge se referă la cantitatea de glucoză care circulă în sânge. Deoarece zahărul prea mult sau prea puțin poate avea consecințe directe asupra organismului, zahărul din sânge este strict reglementat de un hormon produs în pancreas numit insulină. Persoanele cu diabet zaharat de tip 2 au dezvoltat o rezistență la insulină și, ca rezultat, suferă de multe ori niveluri ridicate de zahăr din sânge susținute.

Conform cercetărilor făcute de Carol Johnston, PhD, R., oțetul are un efect pozitiv asupra zahărului din sânge atât la persoanele sănătoase, cât și la cele diabetice. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin mecanismul exact implicat și dozele necesare pentru a obține efecte terapeutice de lungă durată. În 2010, Johnston a publicat un studiu în "Analele Nutriției și Metabolismului", sugerând că 2 lingurițe de oțet au fost suficiente pentru a determina un răspuns și că rezultatele au fost cele mai pronunțate când oțetul a fost luat cu masă, spre deosebire de cinci ore înainte.

Oțet de vin roșu versus alte oțeturi

Deoarece acidul acetic este considerat a fi responsabil de efectul oțetului asupra glucozei, tipul de oțet nu ar trebui să conteze. Cu toate acestea, vinul rosu este, de asemenea, investigat pentru rolul sau in imbunatatirea sensibilitatii la insulina. Presupunerea este ca beneficiile vazute cu vin rosu se vor traduce in otetul de vin rosu, facandu-l chiar mai puternic. Din păcate, concentrația și disponibilitatea ingredientului (lor) activ (e) sunt probabil esențiale. Nu este clar dacă cantitățile terapeutice ale acestor fitonutrienți sunt disponibile în oțetul de vin roșu în cantitățile ingerate în mod normal. Mai mult, este posibil ca beneficiile creditate vinului roșu să se datoreze în mare parte alcoolului, care este cunoscut pentru a îmbunătăți sensibilitatea la insulină.