Lista alimentelor cu cereale integrale pentru o dietă bogată în fibre, cu conținut scăzut de glicemie

Carbohidrații reprezintă o sursă importantă de energie în dietă. O modalitate de a alege carbohidrații este de a căuta cereale integrale care sunt bogate în fibre și au un indice glicemic scăzut. Cerealele integrale furnizează mai multă hrană decât boabele rafinate. Școala Harvard de Sănătate Publică ne reamintește că fibrele pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă, a diabetului și a constipației. Alimentele cu indice glicemic slab (GI) nu determină o creștere ridicată a zahărului din sânge, ceea ce este important în special pentru persoanele care suferă de diabet sau probleme de sensibilitate la insulină. Un GI de 40 până la 55 este, în general, considerat scăzut.

Video al zilei

Grâu

Alege produsele făcute cu 100% grâu întreg. Pâinea făcută cu 100% grâu întreg este o alegere bună, deoarece este atât umplută cât și bogată în fibră. Pâinea Pumpernickel este, de asemenea, o alegere bună, cu un GI de 40. Pasta de grâu întregi gătită al dente are o GI de 35, dar gătește pastele până când tendința crește GI la 50. Cerealele de bran sunt bogate în fibre și au un GI scăzut dacă nu au adăugat zaharuri.

Orez

Alegeți orez brun și sălbatic pentru o fibră superioară cu un conținut scăzut de GI. Orezul alb este mai mic în fibră și are o valoare GI mai mare. Ca o orientare generală, Universitatea din California, San Diego spune că, cu cât orezul este mai lipicios, cu atât este mai mare conținutul de GI.

Alte cereale

Ovăzul este bogat în fibre; alegeți ovăzul care a fost prelucrat minim, cum ar fi ovăzul tăiat din oțel, pentru un GI inferior. Tărâțele de oaie sunt adăugate, de asemenea, la pâine pentru a crește conținutul de fibre. Alegeți orzul de perle, o cereale integrale cu un GI de 25, peste orzul rulat. Bulgur este bogat în fibre și are un GI scăzut.