Fapte de nutriție pe uscat Vs. Făină de ovăz fiartă

Făină de ovaz este un mic dejun bogat în nutrienți, indiferent dacă îl consumați uscat sau fiert. Acesta conține un tip de fibră solubilă numită beta-glucan, care vă poate ajuta să vă controlați nivelul zahărului din sânge și să scăpați riscul de colesterol ridicat, cancer și obezitate, potrivit unui articol publicat în "Recenzii complete în știința alimentară și siguranța alimentară" în luna iulie 2012.

Videoclipul zilei

Calorii și Macronutrienți

Diferența în calorii și macronutrienți între 1 ceașcă de fulgi de ovăz fiartă și 1 ceașcă de fulgi de ovăz uscat se datorează în principal conținutului mai mare de apă din făina de ovăz fiartă. Este nevoie doar de o jumatate de cana de fulgi de ovăz uscat pentru a face 1 ceașcă de fulgi de ovăz fiert. Fiecare ceașcă de fulgi de ovăz gătit are 166 calorii, 5,9 grame de proteine, 3,6 grame de grăsime și 28 de grame de carbohidrați, inclusiv 4 grame de fibre sau 16 procente din valoarea zilnică. O ceașcă de fulgi de ovăz uscat are 307 calorii, 10,7 grame de proteine, 5,3 grame de grăsime și 54,8 grame de carbohidrați, inclusiv 8,2 grame de fibre sau 33% din cantitatea de carbohidrați.

Conținutul de vitamine

În timp ce unele tipuri de fulgi de ovăz sunt îmbogățite sau fortificate pentru a furniza mai multe vitamine, singura vitamină furnizată în cantități semnificative în fulgi de ovăz neimpregnată este tiamina. O ceașcă de fulgi de ovăz gătit are 0,18 miligrame sau 12 procente din lapte de ovaz, iar o ceașcă de fulgi de ovăz uscat furnizează 0,37 miligrame sau 25% din cantitatea de tiamină. Tiamina este esențială pentru funcționarea sistemului nervos și al creierului.

Conținut mineral

În timp ce se poate aștepta ca o ceașcă de fulgi de ovăz uscat să aibă o cantitate dublă de minerale ca o ceașcă de fulgi de ovăz fiert, acest lucru nu este neapărat cazul. O ceașcă de fulgi de ovăz uscat are 19 la sută din conținutul de fier pentru fier, 28 la sută din magneziu pentru magneziu, 33 la sută din conținutul de fosfor, 20 procente din zinc pentru zinc, 16 procente din cupru pentru cupru, 147 procente DV pentru mangan și 33% din DV pentru seleniu. Furajele de ovăz gătite au 12% din conținutul de fier pentru fier, 16% din magneziu pentru magneziu, 18% din fosfor, 16% din zinc, 9% din cupru, 16% și 18% din DV pentru seleniu. Fierul și cuprul sunt esențiale pentru formarea celulelor roșii din sânge, iar magneziul, fosforul și zincul sunt necesare pentru formarea ADN-ului. Manganul și seleniul sunt ambii antioxidanți care ajută la prevenirea leziunilor celulare cauzate de substanțele numite radicali liberi.

Considerații privind indicele glicemic

În timp ce ovăzul rulat, ovăzul rapid și ovăzul instant au aproximativ aceeași valoare nutritivă, efectele lor asupra glicemiei variază. Cu cat este mai mult un aliment alimentat, cu atat este mai mare indicele glicemic, ceea ce inseamna cu atat mai mare efect asupra nivelului de zahar din sange. Ovazul ovăz are un indice glicemic scăzut, ovăzul rapid are un indice glicemic mediu și ovazul instant are un indice glicemic ridicat, conform Asociației Americane pentru Diabet.