Alimentația codului pește

Codul Atlantic, denumit și scrod sau whitefish, este un pește complet diferit de codul Pacific, numit și codul Alaska, codul gri sau codul adevărat. În timp ce ambele tipuri de cod au profiluri nutritive diferite, codul este unul dintre cele cu cea mai mare cantitate de proteine ​​pe calorie, potrivit site-ului Ask Dr. Sears.

Videoclipul zilei

Calorii și Macronutrienți

O porție de 3 uncii de cod de Atlantic gătit oferă 81 de calorii, 19,4 grame de proteine ​​și 0,7 grame de grăsime, precum și 47 miligrame de colesterol sau 16 procente din cantitatea zilnică valoare. Aceeași cantitate de cod Pacific conține 72 de calorii, 15,9 grame de proteine ​​și 0,4 grame de grăsime, precum și 48 de miligrame de colesterol. Deoarece codul este atât de scăzut în grăsimi, nu este o sursă bună de grăsimi omega-3, furnizând doar aproximativ 134 de miligrame din această grăsime esențială pe servire, din cele 500 de miligrame pe zi recomandate de Academia de Nutriție și Dietetică.

B Conținutul de vitamine

Vitaminele B sunt singurele vitamine găsite în cantități semnificative în cod. Aceste vitamine sunt esențiale pentru un metabolism sănătos și pentru funcția sistemului nervos și vă ajută să vă mențineți părul și pielea sănătoase. Fiecare portie de cod Atlantic ofera 11 la suta din valoarea zilnica, sau DV, pentru niacin, 12 la suta din DV pentru vitamina B-6 si 15 la suta din DV pentru vitamina B-12. Codul Pacific conține mai multă vitamină B-12, cu 33% din doza per porție, dar numai 6% din DV pentru niacin și vitamina B-6.

Fosfor și seleniu

Mineralele primare furnizate de cod sunt fosforul, de care aveți nevoie pentru formarea ADN și hemoglobinei în celulele roșii și seleniu, care contribuie și la formarea ADN-ului antioxidant pentru a limita leziunile celulare de la compușii numiți radicali liberi. O porție de 3 uncii de cod Atlantic conține 12% din DV pentru fosfor și 46% din DV pentru seleniu, în timp ce aceeași cantitate de cod Pacific consumă 29% din DV pentru fosfor și 34% din DV pentru seleniu.

Considerații privind mediul și siguranța

Codul Atlantic este un tip de fructe de mare care este cel mai puțin contaminat cu mercur, ceea ce îl face sigur chiar și pentru femeile însărcinate de a consuma până la 12 uncii pe săptămână. Codul Pacific este probabil să conțină niveluri ușor mai mari de mercur, astfel încât femeile însărcinate nu ar trebui să consume mai mult de șase porții de 6 uncii pe lună. Dacă doriți să alegeți cea mai ecologică opțiune, evitați codul Pacific capturat lângă Japonia sau Rusia și codul Atlantic capturat în Statele Unite sau Canada, cu excepția cazului capturat în Golful Maine, recomandă Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.