Nutriție de zahăr Vs. Syrup de aur

Siropul de aur, produs în Anglia, este un sirop de zahăr din trestie de zahăr. Profilul său nutrițional este practic identic cu cel al zahărului de masă sau sucrozei. Siropul de aur are un gust cald de caramel și dă autenticitatea deserturilor britanice, iar unele magazine de bacanie americane îl stochează în culisele lor de coacere sau de specialitate. Consumați zahăr și sirop de aur cu moderatie, deoarece nu contribuie la nimic altceva decât la calorii goale.

Videoclipul zilei

Sirop de aur

Siropul de aur este un produs de zahăr rafinat care conține zaharuri invertite. Un sirop de zahăr invertit se face prin împărțirea sucrozei în moleculele sale componente, glucoza și fructoza. Siropul invertit este apoi amestecat cu un sirop de zaharoză, iar rezultatul are o textură netedă, de miere, explică Siropul de Aur al Lyle, principalul producător de sirop de aur. Zahărul și siropul de aur constau din 50% glucoză și 50% fructoză. În zahăr, toate moleculele de fructoză și glucoză sunt legate chimic împreună ca zaharoză, în timp ce siropul de aur conține unele glucoză nelegată și fructoză.

Indexul glicemic

Corpul tău procesează carbohidrații în sirop de aur și în zahăr foarte asemănător, iar cele două au scoruri indice glicemic aproape identic (GI). Indicele glicemic evaluează cât de rapid alimentele pe bază de carbohidrați ridică nivelul glucozei din sânge după consum. Rapoartele de siropuri de aur 63 pe indicele glicemic, in timp ce ratele de zahar variaza de la 60 la 68. Fundatia pentru indicele glicemic considera ca alimentele cu valori mai mari de 70 sunt GI inalte, in timp ce alimentele sub 55 sunt insuficiente GI.

Calorii

Siropul de aur are 60 de calorii si 17 g de carbohidrati la 1 lingura. servire. În greutate, are 2,9 calorii pe gram. Zahărul de masă are 49 de calorii și 12,6 g de carbohidrați per lingură. și 3. 8 calorii pe gram. Siropul de aur are mai multe calorii in volum si zaharul are mai multe calorii in greutate. Din moment ce cele două sunt atât de asemănătoare, nu există nici un avantaj nutrițional real în utilizarea unul peste altul.

Folosirea Siropului de Aur

Romantele și filmele "Harry Potter" au adus Siropul de aur în ochii publicului din America. Tartul crud, desertul favorit al lui Harry Potter, este o plăcintă simplă, dulce făcută din sirop auriu și pesmetul coapte într-o crustă de patiserie. Un alt clasic britanic tratează, flapjacks, utilizează sirop de aur topit cu unt pentru a lega ovăz într-un bar cookie chewy. Salvați aceste deserturi distractive pentru ocazii speciale, deoarece ambele sunt bogate în zahăr și calorii.