Valoarea nutrițională a gnocchi și pasta obișnuită
Cuprins:
Gnocchi și paste făcute pot fi atât o parte sănătoasă a dietei. Valoarea lor nutritivă depinde de multe variabile, inclusiv ingredientele cu care sunt făcute, tipul de sos pe care îi serviți și, desigur, dimensiunea de servire. Acordând atenție modului în care pregătiți gnocchi și paste făcute vă ajută să vă asigurați că vă vor aduce o valoare nutritivă dieta dumneavoastră.
Videoclipul zilei
Gnocchi
Gnocchi sunt paste mici, dense, de obicei făcute din cartofi, ouă și făină. Ele pot adăuga vrac în supe sau pot fi principala componentă a mesei. Potrivit FitDay. com, 1 ceasca de gnocchi de cartofi contine 12. 99 grame de grasime, din care 7. 94 sunt saturate; 4. 69 grame sau 9% din necesarul zilnic de proteine; 629. 92 de miligrame sau un sfert din necesarul zilnic de sodiu; 11% din alocația zilnică pentru carbohidrați; si 11 la suta din cerintele zilnice pentru vitaminele A, tiamina si niacina. Vitamina A ajută la menținerea sănătății ochilor, a pielii, a dinților, a țesuturilor scheletice și a membranelor de mucus, potrivit MedlinePlus. com. Gnocchi de cartofi conțin, de asemenea, cantități mici de fier, riboflavină, vitamina B-6 și fosfor. Aceeași porție de 1 găină de găină livrează 243 miligrame de potasiu, care reprezintă puțin peste 5 procente din doza zilnică recomandată.
Paste
Potrivit Universității de Stat North Dakota, majoritatea pastelor americane sunt făcute din grâu dur, care este măcinat pentru a face făină de grâu. Făina este amestecată cu apă pentru a forma un aluat, apoi se presează printr-o matriță metalică pentru a forma paste făinoase, uscate și ambalate pentru vânzare. Atunci când cel puțin 5% din volumul de paste este ouă, este etichetat "fidea de ou". Cele mai multe paste făinoase sunt fortificate cu fier și vitamine B, inclusiv acidul folic, care este deosebit de important pentru o sarcină sănătoasă. O ceașcă de paste gătite este mărimea standard de servire, care conține 200 de calorii și 2 grame de fibre. De asemenea, conține 39,4 grame sau 13 procente din necesarul zilnic de carbohidrați și 6,64 grame sau 13 procente din proteina zilnică. Pastele fortificate conțin circa 24% din necesarul zilnic de acid folic, care ajută la prevenirea cancerului, a bolilor de inimă, a accidentelor vasculare cerebrale, a depresiei și a malformațiilor congenitale, potrivit Institutului Național al Biroului Sănătății al suplimentelor dietetice. O ceașcă oferă de asemenea 14% din tiamină, 12% din niacină și 11% din necesarul zilnic de fier.
Alternative de gnocchi și paste
Potrivit Asociației Dietetice Americane, pastele de cereale integrale conțin de trei ori mai multă fibră decât pastele albe, cu 6 grame pe cană. Pastele din cereale integrale sunt făcute din grâu care include kernelul de cereale, care adaugă substanțe nutritive, inclusiv vitaminele B prezente în mod natural. Persoanele alergice la gluten pot găsi paste făcute din făină de orez.O ceașcă de paste de orez conține aproximativ 193 de calorii și 3 grame de fibre. Gnocchi poate fi făcut din cartofi dulci, care adaugă vitamina A și mai multe fibre.
Sugestii
Urmăriți mărimea porției atunci când serviți paste făinoase pentru a vă asigura că nu exagerați. Măsurați 1 ceașcă de paste gătite înainte de a servi pentru a vă familiariza cu ceea ce arată o dimensiune standard de servire. Îmbunătățiți-vă pastele cu o multime de legume pentru a adăuga fibre și vitamine la masă. Poate doriți să alegeți sosuri albe rare, deoarece sunt bogate în grăsimi saturate, ceea ce poate duce la colesterol ridicat. Sosurile albe sunt, de asemenea, mai mari în calorii goale decât cele mai multe sosuri roșii. În timp ce o jumătate de cești de sos marinara conține 3 grame de grăsime și 110 de calorii, aceeași cantitate de sos alfredo poate conține 28 grame de grăsime și 300 de calorii. Îmbrăcați o porție de spaghete de grâu întregi cu o jumătate de cană de ierburi proaspete, o stropire de fulgi roșii de chili, o pulverizare de ulei de măsline și piper negru proaspăt măcinat pentru o alternativă sănătoasă la spaghete în sosul de smântână. Serviți gnocchi de cartofi dulci cu o grătar deschis de brânză parmezan și o salată de spanac mare pentru o masă echilibrată bogată în vitamine și aromă.
