Dimensiunile de servire recomandate pentru legumele cu frunze crude

Potrivit Departamentului american al Agriculturii pentru alimentație, 2010, oamenii trebuie să-și mărească aportul de fructe și legume și să aleagă alimente care furnizează mai multe fibre dietetice, calciu, potasiu și vitamina D. Verdele de frunze îndeplinesc această necesitate; o porție de verde cu frunze crude este egală cu o ceașcă sau aproximativ patru frunze de salată. Rețineți, totuși, că salata nu este singura legume verde cu frunze, nici toate verzile cu frunze nu conțin aceeași hrană.

Video al zilei

Cerințe minime de admisie

Cerințele de admisie alimentară variază în funcție de sex, vârstă, mărime și nivel de activitate al unui individ. In timp ce expertii in domeniul sanatatii au sugerat anterior ca oamenii isi doresc cinci sau mai multe portii de fructe si legume pe zi, Departamentul Agriculturii din S.U.A. sugereaza ca oamenii se uita la proportii de mancare, mai degraba decat servind numere, pentru a obtine un echilibru nutritional.

Pentru fiecare ocazie de luat masa, umpleti jumatate din farfurie cu fructe si legume. Între timp, Societatea Americană pentru Cancer încă recomandă să mănânci cinci sau mai multe porții de fructe și legume în fiecare zi pentru a scădea riscul de cancer. Universitatea Pennsylvania a Colegiului de Științe Agricole Cooperative Extension sugerează că mănânci o vegetală întunecată cu frunze verzi sau galben închis cel puțin în fiecare zi.

->

Nutriție

În mod natural scăzut în calorii, sodiu și colesterol, salata verde este bogată în fibră și are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu determină o creștere rapidă sau scăderea ulterioară a nivelului zahărului din sânge. Frunzele de frunze conțin, de asemenea, fitonutrienți, care asigură atât protecția plantelor, cât și culoarea plantelor - și acționează ca antioxidanți atunci când oamenii le consumă. Antioxidanții contribuie la scăderea riscului bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Mai mult de 50% apă, legumele servesc de asemenea ca o sursă de hrană hidratantă.

Green Leafs

Cele mai frecvente legume verzi cu frunze verzi, salata de aisberg, conțin doar 7 calorii pe servirea unui cești. Rețineți, totuși, că aceasta oferă și o concentrație mai mică de nutrienți decât alte legume cu frunze. În general, cu cât este mai întunecată verde, cu atât mai multe substanțe nutritive conțin legumele cu frunze. De asemenea, verdele copiilor sunt de obicei mai nutritive decât soiurile mature.

Potrivit Extensiei Universității de Stat Colorado, salata verde este deosebit de bogată în vitamina A, vitamina B-6 și beta-caroten, în timp ce salata verde oferă cantități mai mari de vitamină K, niacin și riboflavină. Pentru concentrații mai mari de vitamină C, acid folic și potasiu, uitați-vă la salată de romaină, în timp ce salata Bibb conține cantități mai mari de fier. Pentru calciu, uitați-vă la legumele cu frunze verzi mai întunecate, cum ar fi șobolanul, mustarul, bok choy și verzui.

Sfaturi pentru consumatori

Pentru a menține salatele interesante, încercați să le modificați culorile, texturile - și soiurile. Unele verdeață cu frunze mai puțin tipice includ arugula, verdeață păpădie, endive curly, usturoi și escarole. Aromele și texturile variază de la ușoară și crocantă la licitație și ușor amar sau tangy. Faceți o salată proaspătă de legume mixte pentru bebeluși sau roșii de pui mărunțită și roșii cubulete într-o frunză de romane pentru a mânca ca o învelitoare.

Ca culturi de sezon rece care cresc repede, salata verde si alte verde cu frunze sunt usor si rapid crescute si recoltate acasa intr-o varietate de climate. Ele se dezvoltă atât în ​​grădini, cât și în containere și sunt de obicei disponibile pe piețele locale ale fermierilor. Ca perisabile, verdeturile cu frunze trebuie să fie refrigerate într-o pungă sau container de plastic, spălate înainte de a fi consumate și consumate sau aruncate în decurs de o săptămână de la cumpărare.