Programe de prânz școlare și nutriție

O treime din obiceiurile alimentare ale unui copil pot fi influențate de ceea ce mănâncă la școală și din acest motiv este vital pentru a intelege ceea ce copiii mananca, ce nutrienti primesc si ce programe exista pentru a le ajuta sa-si indeplineasca nevoile nutritive. Este responsabilitatea Departamentului Agriculturii al Statelor Unite să ofere mese sănătoase și hrănitoare pentru milioane de copii care primesc prânzuri școlare în fiecare an.

Videoclipul zilei

Importanța meselor școlare

Nutriția adecvată este esențială pentru dezvoltarea copilului, iar școlile oferă o mare parte din aportul nutritiv al copilului. Apetitul pentru copii și necesarul de nutrienți variază în funcție de stadiul de dezvoltare, iar o nutriție inadecvată în oricare dintre aceste etape poate influența negativ performanța academică, comportamentul și nivelurile de energie. Programele de servicii de alimentație școlară și directorii acestor programe sunt în mod indirect responsabile de bunăstarea elevului din acel district școlar. Finanțarea adecvată, aprovizionarea adecvată a materiilor prime și sprijinul comunității sunt esențiale pentru construirea unui program suficient de servicii alimentare care să ofere o bază nutritivă puternică în mesele școlare.

Pentru a ajuta copiii să-și satisfacă nevoile nutriționale, Programul de școală națională de prânz oferă asistență federală care furnizează familii calificate costuri reduse sau gratuite. Programul a fost extins în 1998 pentru a include gustări în timpul programelor de educație și îmbogățire după școală. Autoritățile școlare pot primi mărfuri cu cost redus și pot primi subvenții în numerar pentru a participa la program. Scopul programului este de a permite fiecărui elev să obțină o masă nutritivă la școală. Mesele școlare trebuie să respecte standardele nutriționale stabilite de Orientările dietetice ale americanilor și cerințele federale. Mesele sunt modificate pentru a se potrivi gusturilor copiilor, nevoilor nutriționale speciale și modelelor de masă la vârste diferite. Statele sunt autorizate să reglementeze în continuare restricțiile privind tipurile de alimente care pot fi servite ca parte a meselor școlare și, în unele state, au fost eliminate articole precum băuturile răcoritoare. Alimentele de valoare nutrițională minimă, astfel cum sunt definite de o listă de alimente furnizate școlilor, nu sunt permise să fie servite în timpul mesei. Punerea în aplicare a acestor politici revine departamentelor de stat ale învățământului.

Cerințele nutriționale ale școlilor

Calitatea nutrițională a prânzului la școală este stabilită de Orientările dietetice ale americanilor și de deciziile specifice ale USDA în interesul nevoilor nutriționale ale copiilor. Orientările dietetice ale americanilor sunt compilate prin acțiunile de cooperare ale diferitelor organizații și stabilește o orientare pe care se construiesc meniurile și modelele de masă.Regulamentul privind programele de prânz la școala națională include modelele de masă de școală, care specifică produsele alimentare și cantitățile care sunt servite copiilor care participă la prânzuri școlare. Elementele de meniu subliniate includ alimente bogate în proteine, cum ar fi carne, carne de pasăre, pește, brânză, ouă și leguminoase; legume, fructe, pâine sau cereale. Prin punerea în evidență a acestor grupuri de alimente, meniurile trebuie să ofere copiilor cel puțin o treime din substanțele nutritive de care au nevoie pentru a facilita creșterea sănătoasă. În general, cerințele includ o porție de alimente bogate în proteine, două porții de legume și / sau fructe, aproximativ o porție de pâine și o porție de lapte. Dimensiunile porțiilor variază în funcție de vârsta copilului. Faptele și valorile nutriționale specifice pot fi obținute prin contactarea departamentului de servicii alimentare al școlii.

Oferta de produse alimentare competitive

În plus față de prânzurile școlare standard în cantină, unele școli permit privilegii de prânz în afara campusului, iar alimentele competitive să fie vândute în campus. Un aliment competitiv, așa cum este definit de USDA, este orice alimente vândute "în afară de mesele servite prin programele federale de masă școală". Acestea pot include alimente vândute de la automatele de vânzare, linii de cafea a la carte, snack-baruri și activități de strângere de fonduri.

Controlul alimentelor competitive în școli

Alimentele competitive nu respectă neapărat regulile nutriționale și pot deraia un regim alimentar sănătos al unor copii deoarece nu fac parte din programul de masă școlară federală. Alimentele oficial vândute de școală, cum ar fi produsele vândute găzduite de școală, pot fi controlate. Pot fi puse în aplicare politici care limitează timpul vânzărilor altor alimente competitive, împiedicând suprapunerea variantelor de alimente vândute. Politicile școlare pot, de asemenea, restricționa tipurile de alimente vândute de cluburi, iar privilegiile din afara campusului ar putea fi limitate la studenții mai în vârstă. Alegerea de a cumpăra produse alimentare intră în cele din urmă pe copiii care cumpără elementele, oferind astfel o opțiune mai sănătoasă, mai echilibrată din punct de vedere nutrițional, care să permită achiziționarea mai bună a alimentelor.