Tipuri de orez brun

Orezul brun are culoarea, aroma și textura din straturile de tărâțe care rămân pe orez când trece prin procesul de cuibare. Este fărâmițat pentru mai puțin timp decât orezul alb, motiv pentru care păstrează straturile de tărâțe și este cunoscut pentru a fi o sursă sănătoasă de fibre și pentru textura sa de mestecat și aroma de nuci. Există patru tipuri diferite de orez brun - cereale scurte, cereale mijlocii, cereale lungi și maro deschis - și fiecare are o altă dată de gătit.

Videoclipul zilei

Orez brun cu granulație scurtă

Orezul brun de orez scurt constă din miezuri mici și poate avea o textura foarte lipicios atunci când este gătit. Din acest motiv, funcționează bine pentru budincile de orez și deserturi similare, precum și pentru risotto. Orezul brun de orez scurt necesită 25 de minute de gătire după ce a fost înmuiat peste noapte.

Orez brun cu granulație medie

Orezul brun de calitate medie este mai mare și mai plin decât soiul de cereale mici, dar nu la fel de mare ca și boabele lungi. Când este gătit, devine umed și delicat, făcându-l o componentă excelentă pentru supe, salate și mâncăruri laterale. Când se înmoaie cel puțin patru ore și se fierbe cu două părți de apă sărată, acest tip de orez brun se realizează în 15-20 de minute.

Orez brun cu granulație lungă

Varietatea orezului brun pe care oamenii îl cunosc cel mai bine este soiul de cereale lungi. Acest tip are acea culoare de culoare maro aurie cunoscută, textura înțepenită și aroma de nuci. Orezul brun cu granulație lungă este utilizat în mod obișnuit într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv pilaf de orez și se amestecă prăji. Orezul brun cu orez lung necesită 45 de minute de gătire.

Orez brun deschis

Orezul brun devine orez brun deschis când jumătate din tărâțe sunt îndepărtate în timpul procesului de măcinare. Rezultatul este un kernel de orez cu o culoare maro deschisă, un gust ușor gălbuie, mai puțin fibră și un timp de gătire semnificativ mai scurt - 20 de minute - decât orezul brun obișnuit.