Tipuri de Brânză Brânză Lapte

USDA clasifică brânza de vaci în trei soiuri, în funcție de cantitatea de grăsime din lapte: brânză obișnuită, carne slabă sau carne de grăsime redusă brânză și brânză de vaci fără brânză sau brânză. Cu toate că cei mai sănătoși consumatori caută cele mai scăzute tipuri de grăsimi, chiar și versiunile mai în grăsimi sunt încă considerate alimente hrănitoare. În întreaga gamă de conținut de grăsimi din lapte, varietățile de brânză de vaci abundă, inclusiv brânză mică, brânză mare, bătută, fără sodiu și fără lactoză, împreună cu o multitudine de arome, cum ar fi ananasul și paștele. Această brânză versatilă poate fi plăcută, cu fructe, legume, nuci sau granola - și poate fi utilizată chiar și ca înlocuitor sănătos în rețete variind de la lasagna până la scoruri la enchiladas.

Videoclipul zilei

Regular

Brânza standard trebuie să aibă minimum 4% grăsimi din lapte, conform USDA. Cele mai multe soiuri comerciale de pe piață au astăzi aproape exact sau doar puțin peste 4% grăsimi din lapte. În funcție de brand, o servire standard de 1/2 cană de brânză obișnuită conține aproximativ 100 până la 120 de calorii, dintre care 40 până la 50 sunt din grăsimi. Aceasta este egală cu 5 g sau cu aproximativ 8% din doza zilnică recomandată de grăsime totală și aproximativ 3 g sau 15% din doza zilnică recomandată de grăsimi saturate.

Deși USDA se referă oficial la tipurile de brânză de vaci cu mai puțin de 0,5% grăsimi din lapte ca "coaja uscată", majoritatea companiilor comercializează aceste produse ca nealcoolice, deoarece eticheta poate fi mai atrăgătoare pentru consumatori. Spre deosebire de laptele fără grăsimi, brânzeturile din carne de vită nu posedă o consistență mai mică decât omologii lor cu conținut mai mare de grăsimi.Aceste tipuri de obicei conțin 80-100 de calorii, din care 0 până la 5 sunt din grăsimi, reprezentând o sumă neglijabilă din indemnizația zilnică recomandată pentru grăsimile totale și grăsimi saturate.

Asemănări și diferențe

Toate soiurile de brânză de vaci oferă o doză generoasă de proteine ​​- de obicei între 1/4 și 1/3 din valoarea zilnică recomandată pentru majoritatea oamenilor. Ele oferă, de asemenea, aproximativ 10% din doza zilnică recomandată de calciu. Cu excepția versiunilor speciale de sodiu redus, cele mai multe branduri de brânză de vită sunt ambalate în sodiu, indiferent de conținutul de grăsimi, conținând 15-20% din doza zilnică recomandată pentru sodiu. Proteinele și grăsimea pot contribui atât la simțul plinătății cât și la saturație. Deoarece toate tipurile de brânză de vaci sunt ambalate cu proteine, ele umple alimentele, dar cele cu conținut mai mare de grăsimi din lapte pot asigura o mai mare saturație. Cu toate acestea, cu cât este mai mare procentul de grăsimi din lapte, cu atât este mai mare numărul de calorii globale și, de asemenea, colesterolul.