Ce pot folosi în loc de lapte evaporat pentru a coace puiul?

Laptele evaporat este lapte care a fost concentrat cu 60%, variind în cantități de grăsime de unt de la 8% în laptele întreg, până la. 5% în laptele degresat evaporat. Laptele evaporat este adesea folosit pentru a stimula textura și aroma atunci când este adăugat la rețetele de pui coapte. Indiferent dacă nu aveți lapte evaporat la îndemână sau căutați un substitut fără conținut de grăsimi sau lactate, există o mulțime de idei pentru înlocuirea laptelui evaporat.

Videoclipul zilei

Sugestii de substituție

Puteți înlocui alte ingrediente de uz casnic pentru laptele evaporat, cum ar fi crema de biciuire ușoară, pentru a obține un vas cremos, aromat. De asemenea, puteți combina laptele integral cu jumătate și jumătate pentru a obține un înlocuitor de lapte evaporat; de exemplu, pentru 1 ceasca de lapte evaporat, folositi ¾ de ceasca de lapte integral si ¼ ceasca jumatate si jumatate. Dacă nu aveți un înlocuitor, faceți propriul lapte evaporat prin micșorarea a 2 ¼ cesti de lapte obișnuit într-o tigaie până când devine 1 ceașcă, asigurându-vă că laptele nu ajunge niciodată la punctul de fierbere. Pentru a obține aceeași textură ca laptele evaporat, luați lapte praf și pregătiți-l conform instrucțiunilor, dar utilizați doar 40% din lichid.

Sugestii reduse de grăsime

Dacă coaceți, prăjiți sau coaceți carnea de pui care necesită lapte evaporat, puteți înlocui laptele evaporat în cantități egale cu opțiunile fără grăsimi cum ar fi bulionul de pui, pui de găină sau supă condensată cu apă. Puteți folosi, de asemenea, echivalentul laptelui cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat sau laptele degresat evaporat, dar rețineți că fiecare dintre aceste ingrediente va face probabil produsul dvs. final mult mai puțin bogat și nu ca aromă.

Ingrediente pe bază de cremă

Fie că coaceți piept de pui, frigeți o pui de frizer sau faceți o caserolă de pui, puteți utiliza un număr de lichide pe bază de cremă pentru a înlocui laptele evaporat. Printre sugestiile de sosuri se numara: 1 cana de smantana de telina cu lapte, crema de pui cu lapte, crema de ciuperci cu smantana, crema de cartofi cu smantana sau smantana de broccoli cu bulion. De asemenea, puteți înlocui laptele de nucă de cocos în aceeași cantitate, dar țineți minte că acest lucru va adăuga aroma de nucă de cocos la vasul dvs., deci această opțiune s-ar putea să nu fie întotdeauna potrivită.

Pui prăjit și fript

În absența laptelui evaporat, puteți să preparați pui prăjit sau coapte prin înlocuirea laptelui evaporat necesar cu zară în timpul procesului de gătire. Ochef, un site de informare cu privire la gătit, explică faptul că zară este înlocuitorul cel mai ideal pentru prăjirea puiului, deoarece are consistența potrivită pentru a permite adăpării să adere la carne și pentru a stimula aroma mâncării.

Alternativa fără lactate

Dacă căutați modalități de a vă face un fel de mâncare în siguranță pentru persoanele care suferă de o alergie la lapte, puteți utiliza în continuare lapte evaporat făcând înlocuirea proprie, potrivit site-ului Food.com. Scuturați o cutie de lapte de nucă de cocos de 12 oz și combinați-o cu 12 uncii de lapte de orez într-o tavă cu sos cu fund gheață. Lăsați amestecul să se fierbe, având grijă să nu-l ardeți. Se amestecă ocazional până când cantitatea de lichid se reduce la jumătate. Lăsați laptele evaporat să se răcească înainte de depozitarea în frigider. Pe măsură ce laptele se poate separa după răcire, amestecați rapid amestecul înainte de a găti cu el.

Considerații

În timp ce laptele evaporat este adesea folosit ca înlocuitor pentru cremele grele deoarece conține numai 7,9 procente de grăsime, este posibil să căutați modalități de reducere a conținutului total de grăsimi din rețeta dumneavoastră. Pe măsură ce gătiți, rețineți că laptele evaporat oferă o parte din textura, grosimea și aroma alimentelor dvs. și, înlocuind-o, este posibil să compromiteți anumite caracteristici ale alimentelor, oferind eventual un produs curat, bland sau curd.