Care este cheia pentru a umezi bruni?

asigurandu-se ca se gateste exact pentru perioada potrivita, spune creatorul de retete Rochelle Palermo in revista "Bon Appetit". Suprafata prajiturilor - chiar si cu doar cateva minute - si vor pierde umezeala bogata, Deși acest lucru sună la fel de simplu ca setarea cronometrului, dacă doriți să vă faceți griji perfect umede de fiecare dată când coaceți, există câțiva pași diferiți pe care trebuie să îi faceți.

Videoclipul zilei

Verificați echipamentul dvs.

Panoul de dimensiuni potrivite este esențial pentru preparatele de cofetărie perfect gătite, așa că nu încercați să înlocuiți o tigaie mai mare sau mai mică cu cea recomandată în rețeta dumneavoastră brownie. mare, amestecul tău se va găti prea repede, într-o tigaie mică, gătește mai lent, crescând riscul ca măruntaiele tale să fie mai degrabă gumezi decât umede. n plus față de mărimea potrivită, asigurați-vă că folosiți tipul potrivit: Tobe ușoare din metal sau de sticlă sunt cele mai bune, deoarece vasele de metal întunecate pot face gătite mai repede, explică revista "Taste of Home".

Verificați-vă tehnica

Ca cele mai multe coacere, brownies necesită măsurători atente și amestecare. Asigurați-vă că măsurați cu exactitate ingredientele și rezistați nevoii de a amesteca, ceea ce poate face ca fructele de struguri să fie dure. Un băutură densă înseamnă, de obicei, brânză moister, dar trebuie doar să o bateți - de preferință cu o lingură de lemn - până când ingredientele uscate și umede sunt doar combinate, explică Cindy Mitchell în revista "Fine Cookie". Când transferați aluatul de brânză în tava dvs. de coacere, asigurați-vă că o împrăștiați în mod egal, astfel încât prăjiturelele să gătească în mod uniform.

Verificați temperatura

Doar pentru că cuptorul dvs. spune că 350 F nu înseamnă că temperatura din interiorul cuptorului este de 350 F. Dacă cuptorul este oprit cu 5 sau 10 grade, a face o diferență semnificativă în rezultatul coacerii de precizie - de tipul de care aveți nevoie pentru produse de patiserie perfecte. Investiți într-un termometru pentru a determina temperatura exactă a cuptorului dvs., astfel încât să puteți coace preparatele de struguri la temperatura dorită.

Verificați dacă aveți un cuplu

Dacă sperăți să obțineți rezultate umede, nu trebuie doar să setați cronometrul și să vă lăsați să coaceți. Începeți să vă verificați strugurii după primele 20 de minute de coacere, apăsând ușor centrul fructelor cu degetul pentru a testa fermitatea și apoi introduceți o scobitoare sau un tester de tort. Brownii dvs. probabil că nu se vor face în acest moment, dar senzația de aluat și aluatul umed pe scobitoare vă va oferi o bună comparație pentru testele ulterioare. Continuați să testați cantitatea de alcool la fiecare 8 până la 10 minute și scoateți brânzeturile atunci când aluatul umed de pe scobitoare este înlocuit cu niște crumburi umede. Dacă nu sunteți sigur, continuați și scoateți tigaia; uscarea ușoară a gătitului este mai bună decât supraîncălzirea.