1/3 Mai puțin Brânză cremă de grăsime vs Neufchatel

Brânza cremă și Neufchatel sunt brânzeturi proaspete sau necurățate, făcute prin coagularea laptelui și drenarea zer, păstrând în același timp o cantitate suficientă de umiditate pentru a le face moi și ușor de aplicat. Cele două brânzeturi sunt similare în ceea ce privește gustul și aspectul - ar putea fi înlocuite cu celălalt - dar diferă ușor în ceea ce privește valoarea nutrițională.

Videoclipul zilei

Definiție

Fabricat din lapte bogat în grăsimi, brânza de smântână conține 33% grăsime din lapte, raportează Rețeaua Alimentară. Neufchatel își are originea în Franța, unde este fabricat din lapte și coace timp de zece zile la patru săptămâni. Brânza americană Neufchatel este necreată și este obținută din lapte care conține aproximativ 23% grăsime. Valorile nutriționale se bazează pe o porție de aproximativ 4 oz, sau 42,5 grame, pentru fiecare brânză.

Calorii, grăsimi și proteine ​​

Neufchatel ar putea fi, în mod normal, mai scăzut în grăsimi și în calorii decât brânza obișnuită, dar nu poate să învingă brânză de cremă care conține o treime mai puțină grăsime. Patru uncii de Neufchatel conțin 108 calorii și 10 grame de grăsime totală, comparativ cu brânza cremoasă cu conținut scăzut de grăsimi care conține 85 de calorii și 7 grame de grăsime totală. Brânzeturile au cantități similare de grăsimi saturate - 4 grame în brânză cremoasă cu conținut scăzut de grăsimi și 5,5 grame în Neufchatel - dar Neufchatel are 31 miligrame de colesterol, în timp ce brânza cremă are 23 miligrame. American Heart Association recomandă limitarea grăsimii totale la între 25 și 35% din totalul caloriilor zilnice. Pe baza unei diete de 2 000 de calorii pe zi, o porție de 4 uncii de brânză cremă are 3%, iar o parte similară a Neufchatel are 4,5% din grăsimea zilnică totală. Ambele brânzeturi furnizează 3 până la 4 grame de proteine.

O treime mai puțin brânză cremă de grăsime oferă 17% din valoarea zilnică a vitaminei B-12, în comparație cu Neufchatel, care are doar 5%. Vitamina B-12 vă reduce riscul bolilor cardiovasculare, protejează celulele nervoase și ajută la producerea globulelor roșii. Ochii tăi au nevoie de vitamina A pentru a rămâne sănătoși și poți conta pe obținerea a 12% din valoarea zilnică de la Neufchatel sau 8% din brânza de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Cele două brânzeturi au aproximativ 2% din valoarea zilnică recomandată de tiamină, folat și vitamina B-6 și 5% din riboflavină. Thiaminul și riboflavina sunt vitaminele B esențiale pentru crearea de energie și pentru menținerea sistemului nervos, a părului și a pielii. Vitamina B-6, necesară pentru sinteza serotoninei, reduce riscul de apariție a bolilor de inimă. Folate contribuie, de asemenea, la sănătatea cardiovasculară.

Minerale

Veți obține aceleași minerale de la Neufchatel și brânză topită cu o treime mai puțină grăsime, deoarece cantitatea diferă cu doar 1%. Ambele brânzeturi oferă între 5 și 6 procente din valoarea zilnică a calciului, 8 până la 9 procente de fosfor și 2 până la 3 procente din valoarea zilnică a zincului, care susțin sistemul imunitar și trebuie să fie prezentă pentru creșterea normală și dezvoltarea neurologică.Crema de brânză este mai mare în sare, la 200 miligrame de sodiu, comparativ cu 142 de miligrame în Neufchatel.