Aditivi și lista de conservanți
Cuprins:
- Videoclipul zilei
- Conservanți
- Potrivit Administrației Alimentare și Medicamentului, un aditiv alimentar este orice substanță adăugată la alimente, inclusiv conservanți, coloranți alimentari, agenți de îmbunătățire a aromei, agenți de îngroșare, stabilizatori, nutrienți și îndulcitori. Exemple de aditivi alimentari sunt zaharoza, glucoza, fructoza, sorbitolul, manitolul, siropul de porumb, siropul de porumb de mare fructoză, zaharina și aspartamul, utilizate pentru îndulcire; sau FD & C galben nr. 5 și 6, anato sau beta caroten, utilizate pentru colorarea produselor alimentare. Agenții de îngrășare și stabilizatori includ pectină, gumă de guar, caragenină, gumă de xantan, zer și gelatină. Pâinile și produsele de panificație conțin adesea agenți de coacere, cum ar fi bicarbonatul de sodiu, fosfatul monocalciu și carbonatul de calciu.
- FDA reglementează utilizarea conservanților și aditivilor, aprobându-i pe baza celor mai bune științe disponibile pentru "o certitudine rezonabilă de a nu dăuna consumatorilor". Aditivii fac obiectul unor revizuiri de siguranță în curs, cu intenția ca consumatorii să se simtă în siguranță cu alimentele pe care le consumă.
Lista ingredientelor pe pachetele de produse alimentare include adesea aditivi și conservanți. Producătorii de alimente folosesc cea mai mare parte astfel de ingrediente pentru a prelungi termenul de valabilitate a alimentelor sau pentru a-și îmbunătăți culoarea, textura sau aroma. Potrivit Fundației pentru Astm și Alergie a Americii, alimentele naturale provoacă cele mai multe reacții alergice; totuși, câțiva aditivi alimentari pot provoca probleme. Acestea includ nitrați, nitriți, sulfați, sulfuri, MSG (glutamat de sodiu monohidrat) și benzoați.
Videoclipul zilei
Conservanți
Conservanții păstrează alimentele de la răsturnare și menținerea prospețimii și alimentelor colorate sau aromate. Ele sunt adesea adăugate la produse de panificație, carne, jeleuri și băuturi. Conservanți includ acidul ascorbic, acidul citric, benzoatul de sodiu, propionatul de calciu, vitamina E, BHA și BHT. Propionatul de calciu este un conservant chimic utilizat în brânzeturi, iar acidul citric este utilizat ca tampon și neutrilizator în pansamente, brânzeturi și sucuri de fructe conservate. BHA (hidroxitoluen butilat) și BHA (hidroxianizol butilat) sunt antioxidanții utilizați în mod obișnuit la cerealele pentru micul dejun pentru a preveni schimbarea culorii, a mirosului sau a aromei.
Potrivit Administrației Alimentare și Medicamentului, un aditiv alimentar este orice substanță adăugată la alimente, inclusiv conservanți, coloranți alimentari, agenți de îmbunătățire a aromei, agenți de îngroșare, stabilizatori, nutrienți și îndulcitori. Exemple de aditivi alimentari sunt zaharoza, glucoza, fructoza, sorbitolul, manitolul, siropul de porumb, siropul de porumb de mare fructoză, zaharina și aspartamul, utilizate pentru îndulcire; sau FD & C galben nr. 5 și 6, anato sau beta caroten, utilizate pentru colorarea produselor alimentare. Agenții de îngrășare și stabilizatori includ pectină, gumă de guar, caragenină, gumă de xantan, zer și gelatină. Pâinile și produsele de panificație conțin adesea agenți de coacere, cum ar fi bicarbonatul de sodiu, fosfatul monocalciu și carbonatul de calciu.
FDA reglementează utilizarea conservanților și aditivilor, aprobându-i pe baza celor mai bune științe disponibile pentru "o certitudine rezonabilă de a nu dăuna consumatorilor". Aditivii fac obiectul unor revizuiri de siguranță în curs, cu intenția ca consumatorii să se simtă în siguranță cu alimentele pe care le consumă.
FDA are o bază de date "Totul adăugat la alimente în Statele Unite", care conține informații toxicologice, chimice și administrative privind 3 000 de substanțe, inclusiv aditivi alimentari. Companiile care doresc să utilizeze aditivii alimentari trebuie să treacă printr-un proces amplu de petiționare care implică testarea aspectelor toxicologice, chimice, antimicrobiene și de mediu ale aditivilor alimentari.
