Antioxidanți în Concord Vs. Struguri roșii

Un soi de struguri purpuriu, cunoscut sub numele de Concord, este singurul soi de struguri nativ din America de Nord. Cultivată inițial în Concord, Massachusetts, această boabe mici a arătat beneficii promițătoare pentru sănătate datorită conținutului său ridicat de antioxidanți. Dar este mai bine decât strugurii de masă roșii?

Video al zilei

Polifenoli în struguri Concord

Polifenolii sunt tipul de antioxidanți care conferă strugurii Concord culoarea lor vibrantă. Fructele albastru și violet cu jupuit, precum strugurii Concord, tind să aibă o putere antioxidantă mai naturală decât omologii lor cu piele mai ușoară, măsurată prin capacitatea de absorbție a radiației de oxigen (ORAC). Acest test măsoară gradul de inhibare a diferitelor alimente de oxidare indusă de radicalii liberi - cât de puternici sunt antioxidanții lor. În timp ce Concord și strugurii roșii au un nivel ridicat de antioxidanți, culoarea mai profundă a Concord indică faptul că are o capacitate mai mare de a distruge radicalii liberi. În timp ce studiile direct comparând strugurii Concord cu strugurii de masă roșii nu au fost efectuate, Lutz și colab. (2011) a constatat că strugurii albastre prezintă o capacitate antioxidantă mai mare decât strugurii roșii.

Concord Struguri și sănătate a inimii

Au fost efectuate cercetări ample privind sucul de struguri Concord și sănătatea inimii. Se pare că antioxidanții din aceste struguri contribuie la reducerea inflamației la persoanele cu afecțiuni cardiace în special. Un studiu realizat de Albers et al. a constatat ca adultii cu boala coronariana care au baut suc de struguri Concord zilnic timp de doua saptamani au scazut productia de radicali liberi si markerii inflamatiei. Rezultatele observate în laborator sunt similare cu cele care însoțesc consumul moderat de vin roșu - dar fără alcoolul adăugat.

Unde puteți găsi struguri Concord

Piața fermierului este cel mai bun loc pentru a găsi strugurii Concord. Este mult mai probabil să le vedeți în regiunile Pacificului de Nord-Vest sau nord-est ale Statelor Unite. De asemenea, puteți cumpăra suc de struguri de la Welch, care este fabricat din 100% struguri Concord. Nu toate sucurile de struguri sunt fabricate exclusiv din struguri Concord, deci este important să se uite la etichetă pentru a identifica sursa. O portie de struguri este o ceașcă, iar o porție de suc de struguri este o jumătate de cești.

Strugurii Concord sunt o boabe bogate în antioxidanți și, pe baza scorului lor ORAC, sunt mai bogate decât strugurii de masă obișnuiți. Ele pot fi mai greu de găsit în magazinul dvs. cu toate acestea. Deoarece conțin încă semințe și nu se păstrează bine la temperatura camerei pentru perioade lungi de timp, este posibil să trebuiască să cumpărați direct de la un fermier de familie din Washington, New York, Massachusetts sau Michigan. În timp ce este nevoie de mai multe cercetări despre strugurii obișnuiți, datele pe care le avem despre strugurii Concord sugerează că sunt ambalate cu substanțe nutritive, în special antioxidanți, care oferă multe beneficii pentru sănătate, de la îmbunătățirea imunității la ameliorarea funcției cardiovasculare.